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お休みやメニューやいろいろなお知らせ       
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Authentic Kerala Fish Fry Meals
-Respect for a homely canteen in Ernakulam-

2020年7月3日(金)~19日(日)
【期間限定スペシャルメニュー】
フィッシュフライを中心に
その他4〜
6種の副菜で構成したケララのミールス
2000~2400yen(予定)


・・・・・・・・・・・・

2020年2月、
トディショップばかりを巡るサウスケララの旅が終わりに近づいてくる中、
少しテーマを変えて立ち寄った路地裏にある小さな食堂で食べたミールスに心を奪われました。
妖気的なマサラを纏ったフィッシュフライの味わいは、
今でも僕の口の中に記憶としてしっかり残っています。
あの家庭的な食堂に敬意を表して、再現します。


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⌘ お弁当 【11:00~13:00】
Non Vegetarian Full Meals 1900yen~
(日替わりお肉&野菜のカレー、副菜5種、パパド、バナナチップの贅沢なフルミールス)

Non Vegetarian 1400yen~
(日替わりお肉&野菜のカレーと、副菜3種とバナナチップのノンベジミールス)

Vegetarian 1000yen
(野菜のカレーと副菜3種とバナナチップのベジタリアンミールス)

Fish or Meat Curry
(お弁当に追加していただける、単品のカレー)





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 単品 【12:00~16:30】

お弁当と同じ内容のものを単品販売いたします。
家でお召上がりいただく仕様
朝お作りしたカレーを冷やしてお渡しいたします

単品はご予約制です。
電話にてお受付いたします。

ご予約なしの当日販売は、
14時以降カレーが残っている場合のみ対応いたします。
(当日お電話にてご確認ください)




お弁当・単品カレーのご予約は、
電話 にてお受付いたします

⁂お名前フルネーム、お電話番号
 受け渡し希望日時、種類、個数をお伝えください


●カレー、食材は週により変更いたします。
 instaglam&お電話にてご確認ください!





イートインのメニューはこちら
 





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新型コロナウイルス感染予防対策のため
縮小したメニューにてご提供いたします。

カレーは「SPECIAL MEALS」2530yen
〔※入荷する食材により、値段は変動いたします。〕
旬の魚・肉・季節野菜を使用した豪華なミールス
のみご用意いたします。 
※一日20〜25食予定




◆ご予約をご希望のお客様へ

以前ご用意していたご予約メニューのコース
(前菜&メインミールス&食後のデザート&チャイ)は
お休みしております。

現在は、SPECIAL MEALS に食前のワンドリンク
オーダーをいただいております。
(追加のデザートなどはご希望で承ります)

ご予約時間は、
平日 11:00~ / 13:30~
休日 11:00~ / 14:00~ のみ承ります。


⁂ 感染予防のため、滞在は1時間~1時間半でお願いいたします。
ご理解ご協力ください。。


⁂ ご連絡なしで15分以上ご来店のない場合は、
ご予約を取り消させていただきます。
遅刻されないようお気をつけください。




 ご予約は、お電話にてお受付しております。

 9:30〜17:00 【080-4248-7720】
 InstagramDMでのご予約は、2日前の17時までのみ対応。
 当日、前日は、必ずお電話ください。

 お名前フルネーム、電話番号、ご希望日時、
 人数(お弁当は個数、お渡し時間)をお伝えください。
 キャンセルは前日17時まで対応いたします。



よろしくお願いいたします!!


◉◉◉

テイクアウト販売も引き続き行いますー!
こちらの詳細をご確認ください! ⇓





Muttai Pudding
ムッタイプディング
たっぷりの卵を使用したインディアンプディング
ほろ苦く甘いインドカラメルと、ナツメグの香り
450yen


South Indian Chai
サウスインディアン チャイ
ミルクに負けないしっかりと残る茶葉の香りを
楽しんでいただくために、スパイスをいれずに仕上げた
当店の一番人気チャイ
630yen


Nepali Chai
ネパリ チャイ
ネパールのチャイ屋さんで飲んだチャイの味を再現
しっかりとしたスパイスの香りとほろ苦さが印象的なチャイ
680yen


Plain lassi
インドのヨーグルトドリンク
現地のような、濃厚プレーンラッシー
550yen


Pomegranate lassi
アラクタ・バグワ・ガネーシャ、
3種のインドのザクロの濃厚な酸味と甘さのザクロラッシー
600yen




Mutton Kola Urundai Kuzhambu
マトンボール・コロンブ

マトンミートボールのカレー
辛さとマイルドさのバランスのとれた味わいは
チェティヤール豪商から教わったレシピ

今週のノンベジです。
初登場です!












Kollu Rasam & Kollu Sundal 
コル・ラッサム & コル・スンダル

Kollu Dal(Horse Gram Dal)を使ったラッサム
普段のParuppu Rasamよりも穏やかで
田舎っぽい味わいのスープ
(グラスにはいっているもの)

Kollu Dalを使ったSundalは
ドライココナッツ、玉ねぎ、少しのホールスパイスで
作ったシンプルな豆の副菜
(陶器に入っているもの)

*今回はこの2種のセット売りになります。
 ラッサムはいつもの1.5倍量です。
 650yen
 今週のスペシャルです!



昨年行った、
Authentic Kongu Nadu Mealsの際に
メニューに入れるつもりだったアイテムです。


現地ではWeight Loss(ダイエット向き)な豆という扱いの為
タミルの食堂でどこでも使われているというより
一部の家庭での需要があると聞き
当時、Kollu Dalに興味を持ったのを覚えています。

インドの家庭では、今回のように
茹でた豆をスンダルやチャトニやサンバルに使い
残りのゆで汁をラッサムに使うことは一般的。

インドベジタリアンにとっての豆は
人々にとって貴重な大地の味。



 


Vangi Bharit
ヴァンギ・バリット

荒くマッシュした焼き茄子と
マサラを絡めたマラーティースタイルの
ベイガン・バラタ
スモーキーな風味とピーナッツのコクが主役

500yen
先週からのスペシャルです!


ナスを食材としたインド料理の中で最も好きな調理法
そして唯一無二な味わいのベイガン・バラタ
コサンマリと並び個人的に大好きなアイテムです


 



  




【5月29日(金)30日(土)の単品販売のメニュー】
◆ 来週、6月5日(金)6日(土)はお休みいたします。
◆ 再来週から、お弁当販売をまたはじめます。

注)29日・30日は、お弁当の販売はございません 。
注)家でお召し上がりいただくためにご用意した単品のカレーや副菜です。朝作り、少しずつ冷まして販売いたします。
.

ご予約は、お電話(10-17時)&instagram DM(前日まで)にて受付ています。
.

お名前フルネーム、電話番号、お渡し希望お時間、
カレー(副菜)の種類、グラム、個数、(チャイの場合は、ホットかアイス)記入もれのないようご連絡ください。
チャイホットは、お家で温める場合も考え、店では温めずに冷たいままお渡しすることも可能です。
.
◆お渡しのお時間は、11:30~15:30
 当日販売は、なくなり次第終了
.
注 !! )
カレー・副菜・デザートは、予約の時点で売り切れる可能性もございますので、日程等決まり次第、お早めにご予約くださいませ!



Aatu Kari Kuzhambu
アァットゥ・カリ・コロンブ
コリアンダーとココナッツが主役のグレイビー
コングナードスタイルのラムのカレー
200g 900yen /300g 1350yen
.

Madurai Kothu Kari Varuval
マドゥライ・マトンキーマ
ジリジリと攻めてくるスパイスと羊肉の食感
ドライタイプのマトンキーマはマドゥライ家庭の味
200g 1000yen / 300g 1500 yen
.

Kodagu Pandy Masala
コダク・パンディマサラ
スモーキーで芳ばしいコリアンダーの香りとコクムの酸味
カルナータカ州KODAGU部族の豚肉のカレー
150g 1000yen / 230g 1500yen
.

Vegetable Sambar
ベジタブルサンバル
季節野菜を使用したお豆がベースのカレー
タミルの食堂の味わい
200g 650yen / 300g 950 yen




5
月29日(金)30日(土)の単品販売のメニュー ①の続き。。


Vangi Bharit
ヴァンギ・バリット
荒くマッシュした焼き茄子とマサラを絡めた
マラーティースタイルのベイガン・バラタ
スモーキーな風味とピーナッツのコクが主役
500yen


Keerai Masiyal
キーライマシヤル
ほうれん草とムングダールの煮込み
カライクディ、ホームスタイルのシンプルで優しい味わい
500yen


Kollu Rasam & Kollu Sundal 
コル・ラッサム & コル・スンダル
Kollu Dal(Horse Gram Dal)を使ったラッサム
普段のParuppu Rasamよりも穏やかで
田舎っぽい味わいの酸味のあるスープ
&
Kollu Dalを使ったSundalは
ドライココナッツ、玉ねぎ、少しのホールスパイスで作った
シンプルなお豆の副菜
2つセット 650yen



Thokku/Oorugai
トック/ウールガイ
スパイスとオイルで漬けた辛く酸味ある漬物
(水茄子)

250yen


Pachadi
パチャディ
季節野菜のヨーグルトサラダ
(紫アスパラと白瓜)
250yen



Indian Rice
インドの香り米と白米のミックス
(ソナマスリ/ポンニライス)
200g 350yen / 300g 500 yen


Milagu Sadam
ミラグ・サーダム
ブラックペッパーポディの芳ばしさをバスマティライスに
まとわせて作るバラエティライス
胡椒の辛味よりも旨味を意識して作ります
100g 300yen


Banana Chips
ミールスに合わせた、インド産バナナチップス
200yen



5月29日(金)30日(土)の単品販売のメニュー ②の続き。。



Nuttai Pudding
ムッタイプディング
たっぷりの卵を使用したインディアンプディング。
ほろ苦く甘いインドカラメルと、ナツメグの香り。
450yen


Tulsi Rose Cookie
インドで購入したOrganic Tulsi の茶葉と、
ローズ&スパイスのクッキー。
350yen


South Indian Chai
サウスインディアン チャイ
ミルクに負けないしっかりと残る茶葉の香りを
楽しんでいただくために、スパイスをいれずに仕上げました。
630yen


Nepali Chai
ネパリ チャイ
ネパールのチャイ屋さんで飲んだチャイの味を再現。
しっかりとしたスパイスの香りとほろ苦さが印象的なチャイ。
680yen


Plain lassi
インドのヨーグルトドリンク
現地のような、濃厚プレーンラッシー
550yen


Pomegranate lassi
ルビーレッドの色が美しい、アラクタ・バグワ・ガネーシャ、
3種のインドのザクロの濃厚な酸味と甘さのザクロラッシー
600yen


INDIAN BEER
700→300yen!!



 


Madurai Kothu Kari Varuval
マドゥライ・マトンキーマ

ジリジリと攻めてくるスパイスと羊肉の食感
ドライタイプのマトンキーマはマドゥライ家庭の味

ホテルとは違う
料理上手なお母さんが作る姿をイメージして


 

Aatu Kari Kuzhambu
アァットゥ・カリ・コロンブ

昨年行った期間限定
-Authentic Kongnadu Meals-の際に
お出ししたラムのカレーが登場です

コリアンダーとココナッツが主役の
マサラペーストでラムを煮込んだカレー

穏やかな色合いの見た目らしいマイルドな口当たりですが
すぐに辛味がピリピリとやってきます






Milagu Sadam
ミラグ・サーダム

バブラックペッパーポディの芳ばしさを
バスマティライスにまとわせて作るバラエティライス

100g 300yen
今週のスペシャルです!



バスマティライスにブラックペッパーポディを
絡めて作るミニマリズムな内容のため
これ以上でもこれ以下でもないバランスを意識して

ファーストインパクトは地味ですが
食べ進めるとジワジワとくるのが理想です











Banana Chips
バナナチップス

インドのミールスの定番アイテムのひとつ
バナナチップス。
現地では完熟でない若い青バナナをカットして
油で揚げています。

砂の岬では、
店内のミールスにもお弁当にも
食感と味わいを楽しんでいただきたいため
インド産バナナチップスを添えています。

ぜひお家ミールスにも添えてお楽しみください。

200yen


 

Keerai Masiyal
キーライマシヤル

ほうれん草とムングダールの煮込み
カライクディ、ホームスタイルのシンプルで優しい味わい

先週からのスペシャルです!
500yen



2016年に行ったRecipe From Chettinadで登場した
懐かしい一品です。

ベジタブルミールスの副菜の一つである
クゥートゥーでは
青菜や葉野菜ばかりをチョイスしています。

グリーンの色と味が好きなことに加え
インドとは比べものにならない種類の
旬の青菜や葉野菜が日本にありそれらを生かすには
クゥートゥーがベストだと考えているからです。

そのキーライクゥートゥーをよりストイックにしたものが
キーライマシヤルだと位置づけ作っています。

現地で初めて食べた時
ほうれん草とムングダールのスムースな口当たりや
滋味深い味わいにテンプルフードのような
尊さを感じたのを覚えています。

砂の岬ホームページへ
砂の岬ホームページはこちら。
こちらのページは、 日々のお知らせ(NEWS)です。   上記リンクから、ホームページへ移動します。
砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。     4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。 どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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