Vangi Bhaji

Vangi Bhaji
ヴァンギ・バジ

ピーナッツの甘さとゴマのコクのあるマサラを炒めた
マラーティースタイルのナスのサブジ
350yen
今週のスペシャルです！


⌘
プネーの語学学校に行っていた頃、
唯一の楽しみは昼休憩の時に行く安食堂でした。

ここで食べる茄子の料理がどれも美味しく、
日替わりでまわってくる出会いにワクワクしていました。

⊿
北とも南とも違う味わいのマハラシュトラ州は、
僕にとってはタミルの次に大切な場所になっています。

Kosumali

Kosumali
コサンマリ

ナスとジャガイモをマッシュした
チェティナードスタイルの滋味深いスープ

500yen
今週のスペシャルです！


⌘
10年ほど前、
本物のチェティナードを食べるためにカライクディに行き、
ノンベジを食べる気満々だった僕が
最初に衝撃を受けたのがこのコサンマリでした。

ホテルでの遅めの夕飯時、
最初に運ばれてきたコサンマリとイディヤッパムを食べた時、
この地はノンベジもベジもリサーチする必要があると
直ぐに感じたのをおぼえています。

今まで沢山習ってきたチェティナードの料理のなかで
最初に習ったということも、
僕に中では思い出深いものになっています。


⊿
何年か前までよくお作りし、
店内でご提供しておりました。
懐かしい、あのときの味、
と思い出されるお客様も多いのでは、と思っています。。
はじめての方にも、ぜひ。

Beetroot Sadam

 

Beetroot Sadam
ビーツライス

ビーツの甘みとほのかにスパイス香るバラエティライス
そのまま食べても、サンバルやポリヤルとの相性もいいです。

100g 350yen
今週のスペシャルです！


⌘
タミルのベジアイテムの中では個人的に好きなもの。
ミールスレディではない時間、
だけどティフィンは食べる感じでもない、、
そんな時に僕たちはよくこのバラエティライスを選びます。

砂の岬では、
夜のコースをご提供していた頃、
前菜でよくお作りしていました。

⌘
このビーツライスは、
タミル西部の静かな田舎町、
ポラーチで食べて習った思い出の味です。

◉過去の記事

Meen Achar

 


Meen Achar
フィッシュピックル

今週は、
ホタルイカと牡蠣の2種

旬の終わりに近づいてきたホタルイカ。
今までのご提供していたサイズの1.5〜2倍。
身の大きな富山産です！

【不器用なカレー食堂】砂の岬

【不器用なカレー食堂】砂の岬

2015年、
今から5年前に、晶文社より
「不器用なカレー食堂」という本を出版させていただきました。

stay home の今、
この本を読んでくださっているという声をちらちらと聞きます。
嬉しく恥ずかしく、感謝しております。。


この本は、
「就職しないで生きるには」というシリーズで、
どこにも属さず、個々で生きていく人たちの実話の物語が
鮮明な言葉で書かれた本です。

光栄なことに、わたしたち砂の岬は、
このシリーズの第4弾で本を書かせていただきました。

この本を出版するまでの経緯は、
昔の記事に細かく書いておりますが、
今振り返ると、、、。 .


なんでもない自分を、痛いほどに受け止めて、
ちっぽけな自分に、この先どんな役割があるだろう、、
と考え続けた10代。
なにかに、なりたくて、
なにかを、表現したくて、
ただ必死に、がむしゃらに生きていた20代。

そんなわたしたちが出会い、
「砂の岬ができるまで・・・」
を言葉に記録した実話の本です。


・・・・・ 

静岡に生まれた克明（店主・夫）と
大阪に生まれた有紀（妻）。
若い頃、音楽を仕事にしたいと夢みたふたりが、
後々、東京で出会い、
砂の岬というカレー屋をオープンさせる。


それぞれの人生を、
それぞれが書き進めていく、というながれで、
書き手はわたしたちふたりです。

こんなときだからこそ、読んでもらいたい。
今は、そう感じています。

将来、店を持とうとした人に、諦めないでほしい。
夢をもつことは素晴らしいことなのだと、知ってほしい。
自分がいることに意味があるのだと、感じてほしい。

必死に生きる今
ほんのひとかけらでも伝わることがあればいいな、と思います。。

もしよろしければ
読んでみてください。。

Organic India の Tulsi Tea

Organic India の Tulsi Tea

砂の岬では、通常
TULSIのハーブティーを店内でご提供しています。

今回の2月のインドでも、
店内で使用する茶葉とともに、
販売用のティーパックも買い付けてきました。

この時期、
お家でリラックスするために、
お茶を楽しんでいただく時間のために、
様々なフレーバーの茶葉を販売しております。

◎
organic india 社の8つのフレーバー。
効能もそれぞれ異なります。
香り、味わいの違いもお楽しみください。
∴
ティーパック1つでポット1杯。
カップ2杯ほどお飲みいただけます。
100yen


【 TULSI ORIGINAL 】オリジナル
stress relieving ストレス消化 & boost immunity　免疫力を高める

【 POMEGRANATE 】ザクロ
stress relieving & refreshing　気分をすっきりさせる

【 HONEY CHAMOMILE 】ハニーカモミール
stress relieving & calming　落ち着かせる

【 JASMINE 】ジャスミン
stress relieving & refreshing　気分をすっきりさせる

【 SWEET ROSE 】ローズ
stress relieving & relaxing　リラックス

【 GINGER TURMERIC 】ジンジャーターメリック
stress relieving & harmonizing　調和

【 ASHWAGANDHA 】
stress relieving & refreshing　気分をすっきりさせる

【 BRAHMI 】
stress relieving & energizing　精力を与える

【 CLEANSE 】
kidney support 肝臓・腎臓サポート

⊿
このtulsiの茶葉を使用して作った、
tulsi & rose & spiceのクッキーも販売しております。
350yen

Madurai mutton chukka

 

Madurai mutton chukka
マドゥライ・マトン・チュッカ

ブラックペッパーとカレーリーフの香り
セミドライタイプのマサラで炒めた羊肉のカレー

インド・マドゥライの記憶の味。
今週のノンベジです。

Meen Achar

Meen Achar
フィッシュピックル
チリ、カレーリーフ、マスタードがベースの
スパイシーなグレイビーに、旬の魚介を漬け込んだピックル。

初登場の白エビ！
お刺身やお寿司でも美味しい高級な白エビでお作りしました。
650yen

人気の牡蠣、初カツオもご用意しております！
各450yen

今週は、旬の魚介3種類。
カレーに追加の、人気ピックル。
ぜひお試しください。

現在、テイクアウトのみでの営業です。

◆2020年4月＆5月の営業日　（クリックすると大きくなります⇩）


 

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
店内の営業は自粛しております。

現在は、テイクアウトのみでの営業です。
営業時間、11:00〜15:00。

当日販売もございますが、
カレーはなくなり次第終了となります。
ご予約は、お電話、もしくはinstagram DMにて受け付けております。
080-4248-7720（10～17時）

.
⌘
4月24日（金）、25日（土）
5月1日（金）、2日（土）は、
子供の保育園が休園のため、
営業日を減らし、
単品のカレー販売となります。
.
◉
4月19日、はじめての単品カレー販売を行いました。
メニュー構成や、お渡し時のシステムなど、
たくさん考えて臨みましたが、
至らない点もあったと反省しています。
なによりも、
カレーの最後の仕上げを店内でできないこともあり、
お客様が持ち帰ったあとの料理の味にどこまで責任をもてるか、、、
深く考えました。。
今後、お客様にもっと喜んでいただけるよう、
さらに努力して参りたいと思います。

テイクアウトにご来店いただいたお客様、
本当にありがとうございました！
変わり続ける砂の岬に寄り添っていただき、
感動と感謝でいっぱいです。
このような状況のなかでも、
自分たちのできる限りベストを尽くし頑張ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

砂の岬

4月19日（日）の単品販売のメニュー

【4月19日（日）の単品販売のメニュー】

注）19日は、お弁当の販売はございません。
※お電話にてご予約受付しております。10～17時。
※お渡しのお時間は、11～16時。（当日販売は、なくなり次第終了）

★
Salem Pichu Potta Kozhi
セーラム・ピッチュポッタチキン
細かく裂いたチキンにカレーリーフと
ブラックペッパーを効かせたセミドライタイプのカレー
200g 900yen / 300g 1350 yen
（※店内でご提供している単品のカレーの量2倍が約200ｇです。目安にしてください）
★
Kharda Chicken Kheema
カルダ・チキンキーマ
大量に使用したグリーンチリとコリアンダーがベース
スパイシーなグリーングレイビー
200g 1000yen / 300g 1500 yen
★
Madras Meen Kuzhambu
マドラス・フィッシュ・コロンブ
コリアンダーとフェンネルの爽やかな酸味
チェンナイ、ローカル食堂の味わい
200g 900yen〜1000yen
（仕入れる魚の種類により値段が変動します）
★
Vegetable Sambar
ベジタブルサンバル
季節野菜を使用したお豆がベースのカレー
タミルの食堂の味わい
200g 650yen / 300g 950 yen
★
Paruppu Rasam
ダルラッサム
ブラックペッパー香る酸味のあるスープ
250yen
★
Thokku/Oorugai
トック/ウールガイ
スパイスとオイルで漬けた辛く酸味のある漬物
（19日はわらび）
250yen
★
Meen Achar
フィッシュピックル 450yen
（今週は、初カツオ、牡蠣）
各450yen
★
Indian Rice
インドの香り米と白米のミックス（19日はソナマスリライス）
200g 350yen / 300g 500 yen

◎
その他、デザート、ドリンクもございます。
以前の記事をご確認ください。

よろしくお願いいたします！

明後日、19日（日）の営業につきまして

 


【 明後日、19日（日）の営業につきまして 】

19日のテイクアウトは、
お弁当のご用意はなく、
単品での販売となります。

実はといいますと、、
わたしたちの1歳の子供の保育園が休園となり、
店に連れてこなくてはならない状況です。

調理と盛り付けを夫婦ふたりで行っているため、
子供の世話をしながらでは、ベストな状態で
お弁当を作れないであろうと判断しました、、、

今後の営業につきましては、
子供を預けれる場合、お弁当の販売を行う、というように、
その都度判断をしていきます。

来週から週2日間の営業となる可能性もございます。
決定次第、こちらでお知らせをいたします。

⌘
単品のメニューの詳細は後ほどアップいたします。

ご予約のお電話は、
当日混み合う場合、お電話が繋がらないことがございます。

10時〜17時の間に受け付けておりますので、
前日までにお電話いただければ、売り切れなどなく対応できるかと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

今後の営業につきまして

【今後の営業につきまして】

今週からテイクアウトのみの営業といたします。

新型コロナウイルス感染拡大防止対策の
東京都緊急事態措置を受け、当店の自粛につきまして、
ずっとずっと長い時間をかけて話し合ってきました。

これまで店内でのサービスは
衛生面で最大限の対策をし、
お客様およびにスタッフへの健康と安全確保に努めて
営業をして参りました。

店内での営業をし続けたかった、わたし（妻）と、
店内の営業は自粛したかった店主（主人）の間で、
ときには口論になるほど、泣きながらも話し合ってきました。

掛け持ちで働くスタッフの、
もうひとつの仕事がなくなったと聞くたび、
この店を閉めるわけにはいかない、
少しでも雇用をうみたいと思っていました。
テイクアウトだけの営業にしても、
スタッフを抱えるほど、この店には力があるのか、、、
不安でもありました。

なによりも、
一度、なくしてしまえば、手放してしまえば、
また一から立ち上げることをしなくてはならない。
とても困難なことだとわかっていたからかもしれません。

けれど、そう考えながらも、、。 例え、0なったとしても
1にすることも、10にすることも、できる、
と自分たちを信じていたこともありました。

わたしたちは互いの意見が似ていて、
異なっている。
なにが正しいとか正しくないとか、
決めるには、判断できる要素が今は難しい。
もう自分たちを信じるしかない。
決断をし進むしかない。

大事に大事に愛情をかけてきた店だからこそ、
大切にしてきたお客様、スタッフだからこそ、
守るために、決断をしていく。

テイクアウトでも営業を続けることは、
こんなときだからこそ、
食べるもので元気になってほしい、と思うからです。

人が心をこめて作った料理には癒しがある。
魂がこもり、食べた人の身体に染みていく。
ずっと砂の岬で続けてきたことを、
できるときまで続けていきたい。

今は、
そう考えています。

状況により揺れる心は仕方がない。
それもすべて受け止めて、進みます。

しばらくの間、感染拡大防止のため
直接のサービスは最小限とさせていただきます。

寂しくも感じますが、、
どうぞよろしくお願いいたします。

砂の岬
鈴木克明　有紀

Tulsi Rose Cookies

Tulsi Rose Cookies

インドでは聖なる樹として崇拝されているTulsi（トゥルシー）
癒し効果もあるTulsiは、
伝統的なアーユルヴェーダの治療薬としても用いられ、
体内のバランスを整えストレスへの順応も助けます。

インドで購入したOrganic Tulsi の茶葉を使用し、
クッキーを作りました。


砂の岬では、店内での営業中、
食後のチャイのお供として、クッキーをお付けしています。

アーモンド、カシューナッツ、ウォールナッツ、ピスタチオ、、、
ハニーカモミール、ジンジャー、レモン、ジャスミン、、
今までいろいろな組み合わせで作ってきました。

そのなかから、
今回はTulsi × Rose のクッキーをお作りし販売いたします。


せっかくならば！と
パッケージデザインを悩みに悩みました。。
20パターンくらい文字デザインを作っては、パッケージし、やっぱり悩み。。
Roseらしいデザインになったかな、と思っています。

takeawayのchaiと共に。
プレゼントとしてもどうぞ。

⌘
Tulsi Rose Cookies 350yen

Chai & Coffee Takeaway available

冬の間は、チャイの種類を増やしてご用意しております。

今はこのような状況ですので、
その日その日にお作りできるチャイを、
心を込めてお作りいたします。

心が辛いとき、
ほっとする飲み物は、
身体にも優しく、癒しとなることもあるかと思います。

みなさまのもとにそっと届きますように。。。 .


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Takeaway available ！！

⊿⊿⊿
サウスインディアン チャイ
South Indian Chai
ミルクに負けないしっかりと残る茶葉の香りを
楽しんでいただくために、スパイスをいれずに仕上げました。
当店の一番人気です。
630yen

⊿⊿⊿
トゥルシー チャイ
Tulsi Chai
聖なる樹と崇拝されるオーガニックトゥルシーの茶葉を使用。
すっきりとさわやかな味わいのなかに、ほんのりスパイスを感じます。
680yen

⊿⊿⊿
アロマ チャイ
Aroma Chai
ピリッとしたスパイスとほんのり甘いローズをブレンドし、
香り高いチャイに仕上げました。
リラックスしたいときにおすすめです。
680yen

⊿⊿⊿
ネパリ チャイ
Nepali Chai
ネパールのチャイ屋さんで飲んだチャイの味を再現しました。
しっかりとしたスパイスの香りとほろ苦さが印象的なチャイ。
700yen

⊿⊿⊿
マドゥライ コーヒー
Madurai Coffee
南インド”マドゥライ”の甘い泡立ちミルクコーヒー
現地ではチャイと同じように飲まれている人気のコーヒーです。
700yen


⌘
毎年インドの旅で買い付け持ち帰る、
茶葉や珈琲豆を使用してお作りしております。
お家でもインドを感じていただければ嬉しいです。

Indian Sweets

ムッタイプディングに加え、
ブラックライスパヤサムも
テイクアウトできるようになりました。

デザートのご用意は2種類。

⊿⊿⊿
Nuttai Pudding
たっぷりの卵を使用したインディアンプディング。
ほろ苦く甘いインドカラメルと、ナツメグの香り。
450yen

⊿⊿⊿
Black Rice Payasam
黒米をミルク・カルダモン・カシューナッツ・
ジャグリー（インドの自然糖）で煮込んだプディング。
もっちりとした食感。
450yen


⌘
南インドのホテルで学んだスイーツです。
プリンは、オーブンではなく、お鍋に石をのせて蒸します。
蓋のなかにも石があり、2つの石で蒸す手法。
火加減を調整してじっくり蒸します。

パヤサムは、黒米を焦がさないように、
常に火のそばでかき混ぜながら煮込みます。
砕いた黒米はとろとろにもっちりとなり、
形を残した黒米は食感をよくします。
ココナッツとピスタチオを混ぜながら、スプーンでお召し上がりください。