今週の前菜

前菜はできる限り季節のものをお料理しています。
夏になりましたので、前菜は冷製でスタートいたします。


■ ガラスの器に入ったものは、
　タコとフキのネパリアチャールです。
　ネパールの香りある山椒がピリと効いています。

■ 右側は、
　初ガツオのフィッシュピクルス。
　ロマネスコズッキーニのマリネを添えて。

■ お手前は、
　捌きたての新鮮なアジをハーブのオイルと、
　フラワーソルトで和えました。
　つるむらさき、イエロートマト、レッドアマランサスなど、
　日替わりで、お野菜も添えています。

■ 左側は、ポリヤル。
　季節野菜のスパイス炒めです。
　本日は、新じゃがと二種のズッキーニ。


毎日、写真を撮ることはなかなか難しいのですが、、、
その日によって入荷するお野菜も異なりますので、
楽しみにしていてください。