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約4年前、このカレーを食べるために、
カルナータカ州のマディケリに向かいました。
インドでは、あまり食さない豚肉のカレーです。
ホールコリアンダーをコーヒー豆のような深い色までローストするため、
美しい黒茶色のグレイビーになります。
シャープな酸味とスモークしたような香りが特徴です。
付け合わせには、
旬の栗をマッシュし、
ほんのりとククリラム（ネパールのラム）を香らせた一品です。
添えられたハーブは、ピピーチャ。
メキシコ原産のハーブで、コリアンダーにもルッコラにも似た風味があり、
独特な強い香りです。
今だけお作りしております。
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砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。
4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。
どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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