クリスマスの焼き菓子

クリスマスのコースお料理には、
デザートとカフェのご用意がございます。


こちらは、
カフェに付く焼き菓子。
去年に引き続き、元パティシエのりなさんが担当します。
クリスマスヴァージョンのお菓子の試作には、
何日も日を重ね、やっと形になりました。
可愛い見た目も味もお楽しみください。


”ローズの琥珀糖”
宝石のように輝く伝統菓子。
天然のダマスクローズウォーターを使用。
クリスマス限定のローズが香る琥珀糖。


”シュトーレンクッキー”
クリスマスならではのシュトーレンをクッキーにアレンジしました。
イチジク・オレンジピール・レーズンをククリラムに漬け込み、
アーモンド・クルミも贅沢に入れて焼きました。


もうひとつのデザートは、
”タルトシトロン”
こちらは、今年行ったフランスでの思い出の味を再現してもらいました。
インドのスパイスを効かせて焼き上げます。
写真は、また後ほど。。