Indian Sweets

ムッタイプディングに加え、
ブラックライスパヤサムも
テイクアウトできるようになりました。

デザートのご用意は2種類。

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Nuttai Pudding
たっぷりの卵を使用したインディアンプディング。
ほろ苦く甘いインドカラメルと、ナツメグの香り。
450yen

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Black Rice Payasam
黒米をミルク・カルダモン・カシューナッツ・
ジャグリー（インドの自然糖）で煮込んだプディング。
もっちりとした食感。
450yen


⌘
南インドのホテルで学んだスイーツです。
プリンは、オーブンではなく、お鍋に石をのせて蒸します。
蓋のなかにも石があり、2つの石で蒸す手法。
火加減を調整してじっくり蒸します。

パヤサムは、黒米を焦がさないように、
常に火のそばでかき混ぜながら煮込みます。
砕いた黒米はとろとろにもっちりとなり、
形を残した黒米は食感をよくします。
ココナッツとピスタチオを混ぜながら、スプーンでお召し上がりください。