お休みやメニューやいろいろなお知らせ
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10th anniversary ③
Christmas
2019年
去年のクリスマス
特別メニューに準備していたのは
数百年前のインドで
一時期だけ栄えた王国の料理
11月のインド行きで
その特別な地域を訪れ
今はなき料理を作ることができる
料理人探しからはじまった
幸い
現地での偶然の出会いもあり
宿泊したホテルオーナーから
憧れの料理人を紹介していただくことになり
料理を学ぶことは実現した
けれど
王国の料理の奥は深く
何年も前から調べていたものの
日本で表現するには
まだまだ足りないと
去年は断念した
加えて
2019年のクリスマスは平日で
週末の休日は
21、22、28、29
クリスマスの日は店の定休日にあたるので
クリスマスメニューをすることを
迷ってしまった
毎年年に1度
感謝の気持ちのため
赤字覚悟の少し豪華なメニュー構成
ものすごいプレッシャーを自分たちにかけ
（クリスマス時期のパティスリーや
レストランはみんなそうだと思います。。）
迎えるクリスマスなのだけど
去年のことと
クリスマスの日程のこともあり
1ヶ月前でも実行するか決めきれなかった、、、
お客様から
「今年はクリスマスメニューをいつしますか？」
と問い合わせがくるたび
なにかしたほうがいいのではないか、、、
という気持ちが増した
ふたりで話し合い
結果、そのときにできる構成を考え
クリスマスメニューを2日間行った
そのときは精一杯の
クリスマスメニューを作ったものの
店主のなかでは
不完全燃焼で
やりきれない想いが残った
やはり
やるからにはやりきらなくては
今ある力を出すだけでは
残るものは少ない
限界を超えるくらいの目標を立てて
挑まなければ
どっちにしろ苦しくなるのだ
年齢的に身体に気を使いたいものの
精神的には限界を決めたくない
葛藤はあるにしろ
わたしたちはわたしたちらしく
やりきろう
そう想いを固めていた
2020年のはじまりだった
世界中はコロナで一変してしまったが
砂の岬には
変わらない意志があった
諦めたくない
ただそれだけだった....
続きます.....
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砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。
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どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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