オープンは３月中旬を予定しております

バリから帰国し、
現在も引き続き、
試作やお店に関わることなど、
いろいろしております。


普段の通常営業中にできないことを、
長めに休みをいただいているこの時期にしています。



新メニューの試作や店内のちょっとした工事以外にも、、

現地の料理本を読んだり、
インドの写真を見返してみたり、
インド料理店や気になってたお店に行ったりと、、、
（プライベートも気づけばやっぱりお店のこと中心になりますが、、）

ダイレクトにお店に反映することとは限りません。



しかしこの時間は、
「いい店にするための大事な時間」と思っています。


日々の忙しい中では気づかなかった沢山のことを、
今後の料理や接客や店の内装や雰囲気などすべてに生かしていきたいと思っています。



いつものことで申し訳ありませんが、
再オープンまでもう少しお待ちください。。









バリ島・ウブドのローカルレストランにて

短い滞在期間で現地のローカルご飯はあまり食べれませんでしたが、いろいろおかずが盛り付けられたナシチャンプルは味も見た目もよかったです。
が、同じような雰囲気のミールスがどうしても食べたくなってしまいました。。インドがいとおしくなっている今現在。