お休みやメニューやいろいろなお知らせ
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Authentic Kerala Fish Fry Meals
-Respect for a homely canteen in Ernakulam-
2020年7月3日（金）～19日（日）
【期間限定スペシャルメニュー】
フィッシュフライを中心に
その他4〜
2000～2400yen（予定）
・・・・・・・・・・・・
2020年2月、
妖気的なマサラを纏ったフィッシュフライの味わいは、
あの家庭的な食堂に敬意を表して、再現します。
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⌘ お弁当 【11：00～13：00】
Non Vegetarian Full Meals 1900yen～
（日替わりお肉＆野菜のカレー、副菜5種、パパド、バナナチップの贅沢なフルミールス）
Non Vegetarian 1400yen～
（日替わりお肉＆野菜のカレーと、副菜3種とバナナチップのノンベジミールス）
Vegetarian 1000yen
（野菜のカレーと副菜3種とバナナチップのベジタリアンミールス）
＋
Fish or Meat Curry
（お弁当に追加していただける、単品のカレー）
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⌘ 単品 【12：00～16：30】
お弁当と同じ内容のものを単品販売いたします。
家でお召上がりいただく仕様
朝お作りしたカレーを冷やしてお渡しいたします
単品はご予約制です。
電話にてお受付いたします。
ご予約なしの当日販売は、
14時以降カレーが残っている場合のみ対応いたします。
（当日お電話にてご確認ください）
◉
お弁当・単品カレーのご予約は、
電話 にてお受付いたします
⁂お名前フルネーム、お電話番号
受け渡し希望日時、種類、個数をお伝えください
●カレー、食材は週により変更いたします。
instaglam＆お電話にてご確認ください！
◉
イートインのメニューはこちら
↑ クリックすると拡大します！
↑ クリックすると拡大します！
新型コロナウイルス感染予防対策のため
縮小したメニューにてご提供いたします。
カレーは「SPECIAL MEALS」2530yen
〔※入荷する食材により、値段は変動いたします。〕
旬の魚・肉・季節野菜を使用した豪華なミールス
のみご用意いたします。
※一日20〜25食予定
◆ご予約をご希望のお客様へ
以前ご用意していたご予約メニューのコース
（前菜＆メインミールス＆食後のデザート＆チャイ）は
お休みしております。
現在は、SPECIAL MEALS に食前のワンドリンク
オーダーをいただいております。
（追加のデザートなどはご希望で承ります）
ご予約時間は、
平日 11：00～ / 13：30～
休日 11：00～ / 14：00～ のみ承ります。
⁂ 感染予防のため、滞在は1時間～1時間半でお願いいたします。
ご理解ご協力ください。。
⁂ ご連絡なしで15分以上ご来店のない場合は、
ご予約を取り消させていただきます。
遅刻されないようお気をつけください。
■
ご予約は、お電話にてお受付しております。
9:30〜17:00 【080-4248-7720】
InstagramDMでのご予約は、２日前の17時までのみ対応。
当日、前日は、必ずお電話ください。
お名前フルネーム、電話番号、ご希望日時、
人数（お弁当は個数、お渡し時間）をお伝えください。
キャンセルは前日17時まで対応いたします。
よろしくお願いいたします！！
◉◉◉
テイクアウト販売も引き続き行いますー！
こちらの詳細をご確認ください！ ⇓
▲
Muttai Pudding
ムッタイプディング
たっぷりの卵を使用したインディアンプディング
ほろ苦く甘いインドカラメルと、ナツメグの香り
450yen
◉
South Indian Chai
サウスインディアン チャイ
ミルクに負けないしっかりと残る茶葉の香りを
楽しんでいただくために、スパイスをいれずに仕上げた
当店の一番人気チャイ
630yen
◉
Nepali Chai
ネパリ チャイ
ネパールのチャイ屋さんで飲んだチャイの味を再現
しっかりとしたスパイスの香りとほろ苦さが印象的なチャイ
680yen
◉
Plain lassi
インドのヨーグルトドリンク
現地のような、濃厚プレーンラッシー
550yen
◉
Pomegranate lassi
アラクタ・バグワ・ガネーシャ、
3種のインドのザクロの濃厚な酸味と甘さのザクロラッシー
600yen
Mutton Kola Urundai Kuzhambu
マトンボール・コロンブ
マトンミートボールのカレー
辛さとマイルドさのバランスのとれた味わいは
チェティヤール豪商から教わったレシピ
今週のノンベジです。
初登場です！
Kollu Rasam & Kollu Sundal
コル・ラッサム & コル・スンダル
Kollu Dal(Horse Gram Dal)を使ったラッサム
普段のParuppu Rasamよりも穏やかで
田舎っぽい味わいのスープ
（グラスにはいっているもの）
Kollu Dalを使ったSundalは
ドライココナッツ、玉ねぎ、少しのホールスパイスで
作ったシンプルな豆の副菜
（陶器に入っているもの）
＊今回はこの２種のセット売りになります。
ラッサムはいつもの1.5倍量です。
650yen
今週のスペシャルです！
⌘
昨年行った、
Authentic Kongu Nadu Mealsの際に
メニューに入れるつもりだったアイテムです。
◉
現地ではWeight Loss(ダイエット向き）な豆という扱いの為
タミルの食堂でどこでも使われているというより
一部の家庭での需要があると聞き
当時、Kollu Dalに興味を持ったのを覚えています。
インドの家庭では、今回のように
茹でた豆をスンダルやチャトニやサンバルに使い
残りのゆで汁をラッサムに使うことは一般的。
インドベジタリアンにとっての豆は
人々にとって貴重な大地の味。
Vangi Bharit
ヴァンギ・バリット
荒くマッシュした焼き茄子と
マサラを絡めたマラーティースタイルの
ベイガン・バラタ
スモーキーな風味とピーナッツのコクが主役
500yen
先週からのスペシャルです！
⌘
ナスを食材としたインド料理の中で最も好きな調理法
そして唯一無二な味わいのベイガン・バラタ
コサンマリと並び個人的に大好きなアイテムです
【5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー】
◆ 来週、６月５日（金）6日（土）はお休みいたします。
◆ 再来週から、お弁当販売をまたはじめます。
注）29日・30日は、お弁当の販売はございません 。
注）家でお召し上がりいただくためにご用意した単品のカレーや副菜です。朝作り、少しずつ冷まして販売いたします。
.
⌘
ご予約は、お電話（10-17時）＆instagram ＤＭ（前日まで）にて受付ています。
.
⌘
お名前フルネーム、電話番号、お渡し希望お時間、
カレー（副菜）の種類、グラム、個数、（チャイの場合は、ホットかアイス）記入もれのないようご連絡ください。
チャイホットは、お家で温める場合も考え、店では温めずに冷たいままお渡しすることも可能です。
.
◆お渡しのお時間は、11:30～15:30
当日販売は、なくなり次第終了
.
注 !! ）
カレー・副菜・デザートは、予約の時点で売り切れる可能性もございますので、日程等決まり次第、お早めにご予約くださいませ！
★
Aatu Kari Kuzhambu
アァットゥ・カリ・コロンブ
コリアンダーとココナッツが主役のグレイビー
コングナードスタイルのラムのカレー
200g 900yen /300g 1350yen
.
★
Madurai Kothu Kari Varuval
マドゥライ・マトンキーマ
ジリジリと攻めてくるスパイスと羊肉の食感
ドライタイプのマトンキーマはマドゥライ家庭の味
200g 1000yen / 300g 1500 yen
.
★
Kodagu Pandy Masala
コダク・パンディマサラ
スモーキーで芳ばしいコリアンダーの香りとコクムの酸味
カルナータカ州KODAGU部族の豚肉のカレー
150g 1000yen / 230g 1500yen
.
★
Vegetable Sambar
ベジタブルサンバル
季節野菜を使用したお豆がベースのカレー
タミルの食堂の味わい
200g 650yen / 300g 950 yen
5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー ①の続き。。
★
Vangi Bharit
ヴァンギ・バリット
荒くマッシュした焼き茄子とマサラを絡めた
マラーティースタイルのベイガン・バラタ
スモーキーな風味とピーナッツのコクが主役
500yen
★
Keerai Masiyal
キーライマシヤル
ほうれん草とムングダールの煮込み
カライクディ、ホームスタイルのシンプルで優しい味わい
500yen
★
Kollu Rasam & Kollu Sundal
コル・ラッサム & コル・スンダル
Kollu Dal(Horse Gram Dal)を使ったラッサム
普段のParuppu Rasamよりも穏やかで
田舎っぽい味わいの酸味のあるスープ
&
Kollu Dalを使ったSundalは
ドライココナッツ、玉ねぎ、少しのホールスパイスで作った
シンプルなお豆の副菜
2つセット 650yen
★
Thokku/Oorugai
トック/ウールガイ
スパイスとオイルで漬けた辛く酸味ある漬物
（水茄子）
250yen
★
Pachadi
パチャディ
季節野菜のヨーグルトサラダ
（紫アスパラと白瓜）
250yen
★
Indian Rice
インドの香り米と白米のミックス
（ソナマスリ/ポンニライス）
200g 350yen / 300g 500 yen
★
Milagu Sadam
ミラグ・サーダム
ブラックペッパーポディの芳ばしさをバスマティライスに
まとわせて作るバラエティライス
胡椒の辛味よりも旨味を意識して作ります
100g 300yen
★
Banana Chips
ミールスに合わせた、インド産バナナチップス
200yen
5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー ②の続き。。
▲
Nuttai Pudding
ムッタイプディング
たっぷりの卵を使用したインディアンプディング。
ほろ苦く甘いインドカラメルと、ナツメグの香り。
450yen
⌘
Tulsi Rose Cookie
インドで購入したOrganic Tulsi の茶葉と、
ローズ＆スパイスのクッキー。
350yen
◉
South Indian Chai
サウスインディアン チャイ
ミルクに負けないしっかりと残る茶葉の香りを
楽しんでいただくために、スパイスをいれずに仕上げました。
630yen
◉
Nepali Chai
ネパリ チャイ
ネパールのチャイ屋さんで飲んだチャイの味を再現。
しっかりとしたスパイスの香りとほろ苦さが印象的なチャイ。
680yen
◉
Plain lassi
インドのヨーグルトドリンク
現地のような、濃厚プレーンラッシー
550yen
◉
Pomegranate lassi
ルビーレッドの色が美しい、アラクタ・バグワ・ガネーシャ、
3種のインドのザクロの濃厚な酸味と甘さのザクロラッシー
600yen
◉
INDIAN BEER
700→300yen！！
Madurai Kothu Kari Varuval
マドゥライ・マトンキーマ
ジリジリと攻めてくるスパイスと羊肉の食感
ドライタイプのマトンキーマはマドゥライ家庭の味
ホテルとは違う
料理上手なお母さんが作る姿をイメージして
Aatu Kari Kuzhambu
アァットゥ・カリ・コロンブ
昨年行った期間限定
-Authentic Kongnadu Meals-の際に
お出ししたラムのカレーが登場です
コリアンダーとココナッツが主役の
マサラペーストでラムを煮込んだカレー
穏やかな色合いの見た目らしいマイルドな口当たりですが
すぐに辛味がピリピリとやってきます
Milagu Sadam
ミラグ・サーダム
バブラックペッパーポディの芳ばしさを
バスマティライスにまとわせて作るバラエティライス
100g 300yen
今週のスペシャルです！
⌘
バスマティライスにブラックペッパーポディを
絡めて作るミニマリズムな内容のため
これ以上でもこれ以下でもないバランスを意識して
ファーストインパクトは地味ですが
食べ進めるとジワジワとくるのが理想です
Banana Chips
バナナチップス
インドのミールスの定番アイテムのひとつ
バナナチップス。
現地では完熟でない若い青バナナをカットして
油で揚げています。
砂の岬では、
店内のミールスにもお弁当にも
食感と味わいを楽しんでいただきたいため
インド産バナナチップスを添えています。
ぜひお家ミールスにも添えてお楽しみください。
200yen
Keerai Masiyal
キーライマシヤル
ほうれん草とムングダールの煮込み
カライクディ、ホームスタイルのシンプルで優しい味わい
先週からのスペシャルです！
500yen
⌘
2016年に行ったRecipe From Chettinadで登場した
懐かしい一品です。
ベジタブルミールスの副菜の一つである
クゥートゥーでは
青菜や葉野菜ばかりをチョイスしています。
グリーンの色と味が好きなことに加え
インドとは比べものにならない種類の
旬の青菜や葉野菜が日本にありそれらを生かすには
クゥートゥーがベストだと考えているからです。
そのキーライクゥートゥーをよりストイックにしたものが
キーライマシヤルだと位置づけ作っています。
現地で初めて食べた時
ほうれん草とムングダールのスムースな口当たりや
滋味深い味わいにテンプルフードのような
尊さを感じたのを覚えています。
砂の岬ホームページへ
砂の岬ホームページはこちら。
こちらのページは、
日々のお知らせ（NEWS）です。
上記リンクから、ホームページへ移動します。
砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。
4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。
どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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