インドの食器

インドの食器

店で使用しようと迷って買ってきた大皿
サンプルのために
インドから持ち帰るものはものは
たくさんありまして。。
店内営業自粛期間に販売いたしますーっ


今回は、
砂の岬のベジタブルミールスで使用している
同じ形のサイズ違い（やや小さい皿）を並べます。

数が少ないので、欲しい！という方はご連絡ください。

◆手前右
六角形の中皿
27.5〜30cm
1500yen

●手前左
深さがある大皿
32cm 深さ4.5cm
1800yen

●奥
パイナップル柄のアルミの中皿
27cm
1200yen


⌘
2枚目は、使用済みのB品
砂の岬では
期間限定のスペシャルメニューをする際
いつもイメージに合うお皿やカトリを探しては
毎年インドで買ってきます。

しかし、スペシャル期間終了後、使用しなくなる
お皿やカトリがいくつもありまして、、、
そちらをB品として販売しております。
B品カトリはひとつ100〜150円ほどです。
使用済みが気にならない方は、どうぞ。。

Kollu Rasam & Kollu Sundal

Kollu Rasam & Kollu Sundal　
コル・ラッサム & コル・スンダル

Kollu Dal(Horse Gram Dal)を使ったラッサム
普段のParuppu Rasamよりも穏やかで
田舎っぽい味わいのスープ
（グラスにはいっているもの）

Kollu Dalを使ったSundalは
ドライココナッツ、玉ねぎ、少しのホールスパイスで
作ったシンプルな豆の副菜
（陶器に入っているもの）

＊今回はこの２種のセット売りになります。
　ラッサムはいつもの1.5倍量です。
　650yen
　今週のスペシャルです！


⌘
昨年行った、
Authentic Kongu Nadu Mealsの際に
メニューに入れるつもりだったアイテムです。

◉
現地ではWeight Loss(ダイエット向き）な豆という扱いの為
タミルの食堂でどこでも使われているというより
一部の家庭での需要があると聞き
当時、Kollu Dalに興味を持ったのを覚えています。

インドの家庭では、今回のように
茹でた豆をスンダルやチャトニやサンバルに使い
残りのゆで汁をラッサムに使うことは一般的。

インドベジタリアンにとっての豆は
人々にとって貴重な大地の味。

Vangi Bharit

 


Vangi Bharit
ヴァンギ・バリット

荒くマッシュした焼き茄子と
マサラを絡めたマラーティースタイルの
ベイガン・バラタ
スモーキーな風味とピーナッツのコクが主役

500yen
先週からのスペシャルです！

⌘
ナスを食材としたインド料理の中で最も好きな調理法
そして唯一無二な味わいのベイガン・バラタ
コサンマリと並び個人的に大好きなアイテムです

5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー ①

 



  




【5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー】
◆ 来週、６月５日（金）6日（土）はお休みいたします。
◆ 再来週から、お弁当販売をまたはじめます。

注）29日・30日は、お弁当の販売はございません 。
注）家でお召し上がりいただくためにご用意した単品のカレーや副菜です。朝作り、少しずつ冷まして販売いたします。
.
⌘
ご予約は、お電話（10-17時）＆instagram ＤＭ（前日まで）にて受付ています。
.
⌘
お名前フルネーム、電話番号、お渡し希望お時間、
カレー（副菜）の種類、グラム、個数、（チャイの場合は、ホットかアイス）記入もれのないようご連絡ください。
チャイホットは、お家で温める場合も考え、店では温めずに冷たいままお渡しすることも可能です。
.
◆お渡しのお時間は、11:30～15:30
　当日販売は、なくなり次第終了
.
注 !! ）
カレー・副菜・デザートは、予約の時点で売り切れる可能性もございますので、日程等決まり次第、お早めにご予約くださいませ！


★
Aatu Kari Kuzhambu
アァットゥ・カリ・コロンブ
コリアンダーとココナッツが主役のグレイビー
コングナードスタイルのラムのカレー
200g 900yen /300g 1350yen
.
★
Madurai Kothu Kari Varuval
マドゥライ・マトンキーマ
ジリジリと攻めてくるスパイスと羊肉の食感
ドライタイプのマトンキーマはマドゥライ家庭の味
200g 1000yen / 300g 1500 yen
.
★
Kodagu Pandy Masala
コダク・パンディマサラ
スモーキーで芳ばしいコリアンダーの香りとコクムの酸味
カルナータカ州KODAGU部族の豚肉のカレー
150g 1000yen / 230g 1500yen
.
★
Vegetable Sambar
ベジタブルサンバル
季節野菜を使用したお豆がベースのカレー
タミルの食堂の味わい
200g 650yen / 300g 950 yen

5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー ②

5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー　①の続き。。

★
Vangi Bharit
ヴァンギ・バリット
荒くマッシュした焼き茄子とマサラを絡めた
マラーティースタイルのベイガン・バラタ
スモーキーな風味とピーナッツのコクが主役
500yen

★
Keerai Masiyal
キーライマシヤル
ほうれん草とムングダールの煮込み
カライクディ、ホームスタイルのシンプルで優しい味わい
500yen

★
Kollu Rasam & Kollu Sundal　
コル・ラッサム & コル・スンダル
Kollu Dal(Horse Gram Dal)を使ったラッサム
普段のParuppu Rasamよりも穏やかで
田舎っぽい味わいの酸味のあるスープ
&
Kollu Dalを使ったSundalは
ドライココナッツ、玉ねぎ、少しのホールスパイスで作った
シンプルなお豆の副菜
2つセット 650yen

★
Thokku/Oorugai
トック/ウールガイ
スパイスとオイルで漬けた辛く酸味ある漬物
（水茄子）
250yen

★
Pachadi
パチャディ
季節野菜のヨーグルトサラダ
（紫アスパラと白瓜）
250yen

★
Indian Rice
インドの香り米と白米のミックス
（ソナマスリ/ポンニライス）
200g 350yen / 300g 500 yen

★
Milagu Sadam
ミラグ・サーダム
ブラックペッパーポディの芳ばしさをバスマティライスに
まとわせて作るバラエティライス
胡椒の辛味よりも旨味を意識して作ります
100g 300yen

★
Banana Chips
ミールスに合わせた、インド産バナナチップス
200yen

5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー ③

5月29日（金）30日（土）の単品販売のメニュー　②の続き。。


▲
Nuttai Pudding
ムッタイプディング
たっぷりの卵を使用したインディアンプディング。
ほろ苦く甘いインドカラメルと、ナツメグの香り。
450yen

⌘
Tulsi Rose Cookie
インドで購入したOrganic Tulsi の茶葉と、
ローズ＆スパイスのクッキー。
350yen

◉
South Indian Chai
サウスインディアン チャイ
ミルクに負けないしっかりと残る茶葉の香りを
楽しんでいただくために、スパイスをいれずに仕上げました。
630yen

◉
Nepali Chai
ネパリ チャイ
ネパールのチャイ屋さんで飲んだチャイの味を再現。
しっかりとしたスパイスの香りとほろ苦さが印象的なチャイ。
680yen

◉
Plain lassi
インドのヨーグルトドリンク
現地のような、濃厚プレーンラッシー
550yen

◉
Pomegranate lassi
ルビーレッドの色が美しい、アラクタ・バグワ・ガネーシャ、
3種のインドのザクロの濃厚な酸味と甘さのザクロラッシー
600yen

◉
INDIAN BEER
700→300yen！！

NEUTRAL COLORS｛NC｝ニュー・カラー

NEUTRAL COLORS｛NC｝ニュー・カラー

『NEUTRAL』『TRANSIT』『ATLANTIS』
まっすぐ、とても真っ直ぐ紙を見つめて
雑誌を生み出してきた、編集者の加藤直徳さんが
ひとり出版社を立ち上げ新しい雑誌を生みました。

｛NC｝は
誰も見たことがない、触れたことがない
感覚を揺さぶるにおいがする雑誌です。

美しい人は美しいものをつくる。
誰もしようとしなかったことに挑戦するすべては
儚くて強い。だから美しい。

そんな雑誌にたずさわれたことが誇りです。。

●http://neutral-colors.com/
▲http://motion-gallery.net/projects/neutral-colors

インドの食器

⁂ インドのお皿

わたしたちがお店をはじめる前から
現地インドの食器屋さんを巡っては
多くの種類の食器を集めてきました。

都心の大きな老舗デパートから
地方の小さな商店まで
宝物探しのようにわくわくしながら。

ステンレス製、アルミ製、陶器、ガラス、木製、ホーロー
インドらしい素敵な食器たちは、　
食卓を明るく楽しくさせてくれます。

今回は、
ステンレス製、アルミ製の食器を多く販売しております。
お家時間のカレーが豊かになりますように。。
.
◉
B品もございます。
お安くしておりますが、ご確認の上お買い求めください。

Madurai Kothu Kari Varuval

 


Madurai Kothu Kari Varuval
マドゥライ・マトンキーマ

ジリジリと攻めてくるスパイスと羊肉の食感
ドライタイプのマトンキーマはマドゥライ家庭の味

ホテルとは違う
料理上手なお母さんが作る姿をイメージして

Aatu Kari Kuzhambu

 

Aatu Kari Kuzhambu
アァットゥ・カリ・コロンブ

昨年行った期間限定
-Authentic Kongnadu Meals-の際に
お出ししたラムのカレーが登場です

コリアンダーとココナッツが主役の
マサラペーストでラムを煮込んだカレー

穏やかな色合いの見た目らしいマイルドな口当たりですが
すぐに辛味がピリピリとやってきます

Milagu Sadam

Milagu Sadam
ミラグ・サーダム

バブラックペッパーポディの芳ばしさを
バスマティライスにまとわせて作るバラエティライス

100g 300yen
今週のスペシャルです！


⌘
バスマティライスにブラックペッパーポディを
絡めて作るミニマリズムな内容のため
これ以上でもこれ以下でもないバランスを意識して

ファーストインパクトは地味ですが
食べ進めるとジワジワとくるのが理想です

Banana Chips

Banana Chips
バナナチップス

インドのミールスの定番アイテムのひとつ
バナナチップス。
現地では完熟でない若い青バナナをカットして
油で揚げています。

砂の岬では、
店内のミールスにもお弁当にも
食感と味わいを楽しんでいただきたいため
インド産バナナチップスを添えています。

ぜひお家ミールスにも添えてお楽しみください。

200yen

Keerai Masiyal

 

Keerai Masiyal
キーライマシヤル

ほうれん草とムングダールの煮込み
カライクディ、ホームスタイルのシンプルで優しい味わい

先週からのスペシャルです！
500yen


⌘
2016年に行ったRecipe From Chettinadで登場した
懐かしい一品です。

ベジタブルミールスの副菜の一つである
クゥートゥーでは
青菜や葉野菜ばかりをチョイスしています。

グリーンの色と味が好きなことに加え
インドとは比べものにならない種類の
旬の青菜や葉野菜が日本にありそれらを生かすには
クゥートゥーがベストだと考えているからです。

そのキーライクゥートゥーをよりストイックにしたものが
キーライマシヤルだと位置づけ作っています。

現地で初めて食べた時
ほうれん草とムングダールのスムースな口当たりや
滋味深い味わいにテンプルフードのような
尊さを感じたのを覚えています。

◆2020年5月の営業日につきまして

◆2020年5月の営業日　（クリックすると大きくなります⇩） 





現在、
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
店内の営業は自粛しております。

テイクアウトのみでの営業を行っております。
営業時間、11:30〜15:30。

当日販売もございますが、
カレーがなくなり次第終了となります。
毎週メニューを発表いたしますので、
ぜひご予約ください。

お電話、またはinstagram DMにて受け付けております。
電話　⇒　080-4248-7720（10～17時）
instagram　⇒　https://www.instagram.com/sunanomisaki.india/


⌘
5月は、
子供の保育園が休園のため、、、
営業日を減らし、単品のカレー販売を行います。

6月以降、緊急事態宣言の解除により、
お弁当の販売→店内の営業など、
状況により変更していきたいと考えております。
よろしくお願いいたします！

砂の岬

Kodagu Pandy Masala

Kodagu Pandy Masala
コダク・パンディマサラ

旨味と酸味の最重要素材のトマトを使わず、
チキンやマトンに比べ出汁のあまりでない豚肉を
スパイスを駆使し、炒め方や煮込み方を
コントロールして作り上げる難しい料理

今週の新しいノンベジです！
◉
Kodagu Pandy Masala
スモーキーで芳ばしいコリアンダーの香りとコクムの酸味
カルナータカ州KODAGU部族の豚肉のカレー
150g 1000yen / 230g 1500yen


⌘
7年経ってもレシピは変わらないけど、
大事なのは各工程を焦らず慎重にやること。

焦茶色のマサラから黄金色のオイルがにじむ、
土臭くかっこいい雰囲気を頭に描きながら作ります。

マディケリでホームステイした、
薄暗くて小さいなキッチンでの思い出。