今後の営業につきまして

【今後の営業につきまして】

今週からテイクアウトのみの営業といたします。

新型コロナウイルス感染拡大防止対策の
東京都緊急事態措置を受け、当店の自粛につきまして、
ずっとずっと長い時間をかけて話し合ってきました。

これまで店内でのサービスは
衛生面で最大限の対策をし、
お客様およびにスタッフへの健康と安全確保に努めて
営業をして参りました。

店内での営業をし続けたかった、わたし（妻）と、
店内の営業は自粛したかった店主（主人）の間で、
ときには口論になるほど、泣きながらも話し合ってきました。

掛け持ちで働くスタッフの、
もうひとつの仕事がなくなったと聞くたび、
この店を閉めるわけにはいかない、
少しでも雇用をうみたいと思っていました。
テイクアウトだけの営業にしても、
スタッフを抱えるほど、この店には力があるのか、、、
不安でもありました。

なによりも、
一度、なくしてしまえば、手放してしまえば、
また一から立ち上げることをしなくてはならない。
とても困難なことだとわかっていたからかもしれません。

けれど、そう考えながらも、、。 例え、0なったとしても
1にすることも、10にすることも、できる、
と自分たちを信じていたこともありました。

わたしたちは互いの意見が似ていて、
異なっている。
なにが正しいとか正しくないとか、
決めるには、判断できる要素が今は難しい。
もう自分たちを信じるしかない。
決断をし進むしかない。

大事に大事に愛情をかけてきた店だからこそ、
大切にしてきたお客様、スタッフだからこそ、
守るために、決断をしていく。

テイクアウトでも営業を続けることは、
こんなときだからこそ、
食べるもので元気になってほしい、と思うからです。

人が心をこめて作った料理には癒しがある。
魂がこもり、食べた人の身体に染みていく。
ずっと砂の岬で続けてきたことを、
できるときまで続けていきたい。

今は、
そう考えています。

状況により揺れる心は仕方がない。
それもすべて受け止めて、進みます。

しばらくの間、感染拡大防止のため
直接のサービスは最小限とさせていただきます。

寂しくも感じますが、、
どうぞよろしくお願いいたします。

砂の岬
鈴木克明　有紀