お休みやメニューやいろいろなお知らせ       
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 Nandu Rasam
  --- クラブ・ラッサム ‐‐‐


 アレッピーフィッシュカレーは、
 1月はお休みとなりまして、蟹を使ったカレーが登場します。

 去年クリスマスメニュー限定でお作りした、
 渡り蟹のラッサムが好評でしたので、
 1月またお作りしたいと思います。


 ローストしたスパイスとニンニク、
 渡り蟹のエキス。
 珍しいノンベジのラッサムは、
 チェティナードのレシピより。
 
 


 

 新年は、
 2017年1月6日(金)より営業いたします。

 2月はインドへ行くため、
 長期休業いたします。

 よろしくお願いいたします。




 
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★ ディナータイムは、基本的にご予約制です。
  満席の際は、お断りする場合もございます。
  ぜひお電話にて、ご予約ください。
 
  お電話にてご予約の場合 → 080-4248-7720
  メールにてご予約の場合 → sunanomisaki.india@gmail.com



 
◆◆ ご予約 ◆◆

 
 ランチ・ディナーともに、コース料理をご用意しております。



  ■ ランチコース ¥3300~

     クリックしてください。
 
 
 ■ ディナーコース ¥4000~¥5000 

 
 
  クリックしてください。
  
  
 
  
   
   
  
★スタッフを募集しております

 ご興味のある方は、履歴書をご持参の上ご来店ください。
 お待ちしております!



 


 
 

あけましておめでとうございます

新春を迎え
皆様のご健康とご多幸を
心よりお祈り申し上げます

本年もどうぞよろしくお願いいたします


砂の岬






2016年 クリスマスメニュー出来上がりました!

最後の最後まで、コース内容を試作し、仕込みをしていましたので、
今やっとすべてのメニューが決まりました。

オープンまで、もう10時間をきってしまいました。
さて、仕込みは間に合うのか…!?

原価計算もできないほど、
やってみる、ということを、やってみました。
赤字覚悟!ですが、それでも、それ以上に経験をさせていただいています。

挑戦してみること、
苦しくてもやってみること。
もがきながら出来上がっていくもの。
いつもそうやって、前を見て進んできたなぁ、、、と、
オープン前の夜、そんなことをいつも考えています。

去年より成長できているのなら、
お客様に喜んでいただけることを少しでも多くできたのならば、
それだけでも、がんばってよかったと思えます。


23日24日25日
多くのお客様にご予約していただきました。
そのほとんどがいつも来てくださっている常連さんでした。

ありがとうございます!
本当に感謝しております!

2016年の最後、
精一杯の気持ちで、お待ちしております!


砂の岬
鈴木克明 有紀




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◆ Christmas Special Menu 【 DINNER 】                

 

 

        ※クリックしてください。大きくなります。↑



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◆ Christmas Special Menu 【 LUNCH 】 


 

 

        ※クリックしてください。大きくなります。↑






12月23日、24日、25日は、
クリスマス特別コースでご用意しております。

ランチ・ディナーともに、
完全ご予約制です。
お電話にてご予約ください。 → 080-4248-7720
 
メニューは、こちら   →    Christmas menu 2016
  


◆ 現在のご予約状況

 23日(金) ランチ  ≪ 満席 ≫
       ディナー ≪ 満席 ≫
 24日(土) ランチ ≪ 満席 ≫
       ディナー ≪ 満席 ≫ 
 25日(日) ランチ ≪ 満席 ≫
       ディナー ≪ 満席 ≫

 ※ キャンセル待ちにつきましては、
   お電話にてお問い合わせください。







クリスマスなので、クリスマスカードを作りました。

ご予約いただいたお客様1組に1つ、プレゼントさせていただきます。


このカードの右上には、
スタッフのはなさんが手作りしたピンブローチが付いています!

はなさんは「lente」ブランドのニット作家さんです。
ひとつひとつに愛情がつまったピンブローチ。
デザインも色も、ひとつひとつ異なります。

帽子につけたり、鞄につけたり、
冬のおしゃれにぜひご活躍ください。

可愛いですよ~☆








クリスマス!

クリスマスコースをご予約いただいたお客様のため、
料理以外になにができるか考えたとき、
やっぱり音楽だ!と!

今年は、しっかりクリスマスソングを流します。

店主が選曲しました。
聴いたことある曲も素敵にアレンジされています。
そして、クリスマスのためのオリジナルソングも。
聴いて楽しいクリスマス。



2枚目の Sufjan stevens の song for Christmas は、
今回のクリスマスのために購入したのですが、
メーカーさんから届いたとき、 
なんと中に手書きのメッセージが!

お店に来ていただいたことのあるお客様だったそうです。
こんなふうに出会いがあるなんて!
心あたたまりました。本当にうれしかったです。

またじーんとなって、クリスマスソング仕込み中も流しています!






クリスマスメニューに向けて、
小笠原諸島からたくさんの葉っぱが届きました!

バナナの葉、月桃の葉、ティーリーフの葉。
元気で美しい緑!
自然のとても心地よい香りが広がります。





本日は、クリスマスメニューの前日。
元スタッフのゆみさんは、旦那様が漁師さんなので、
お魚を選んでくださったり、包んでくださったり、
今回も助っ人に来てくださいました!

小笠原の葉っぱは、ゆみさんの友人の方から送っていただきました。
とても丁寧に梱包されていて、葉っぱはイキイキとしたままでした。
愛情が伝わる葉っぱ。大切に使わせていただきます!





今回は、
グリーンリーフフィッシュ(旬の魚の葉っぱの包み蒸し)と、
前菜、メインに葉っぱを使えたらーと考えています。

お楽しみにしていてください!






冬になったので、きのこランプの登場です。

旅行誌編集者の松岡さんから連絡がきて、
1本の電話で「買います!」と店主が即決した、きのこランプ。

繊細なので、大切に飾っています。

本物のようなきのこの光。
モデルは、ミイノモミウラタケだそうです。
その繊細な世界を見てみてください。
あたたかい気持ちになります。








クリスマスメニューのコース (23~25日の3日間)
  
◆ 肉料理
◆ 魚料理

完成に近づいてきました!


今回も、わたしたちがインドで買い集めた、
インドのアンティークの食器を
たくさん使いたいと思っています!

食器もお楽しみください。


◆12月の営業日&メニューなどの詳細は、
 こちらをクリックしてください!!


 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

 


◆年末年始の営業日

 年末は、2016年12月25日(日)まで
 年始は、2017年1月6日(金) から
 





今年のクリスマス(23~25日)は、
特別コースメニューをご用意しております!

ご予約いただいたお客様に
砂の岬からクリスマスプレゼントがございます。

インドの老舗「Chimanlals」の
繊細な模様がデザインされた、
ゴールドの紐付きカードです。
すべてハンドメイドで作られています。

クリスマスツリーに飾ったり、
ブックマークとして本に挟んだり、
大切な方へのメッセージも書けます。

砂の岬でのクリスマスが、
お客様にとって素敵な時間となりますように・・・





Suriani Beef Beets
ビーフとビーツのカレー

深くローストしたココナッツのコクと
ビーツのほのかな甘さのグレイビー。
赤ワインでソテーした牛肉と、シンプルなアチャールに仕立てたビーツ。
牛肉を食する、ケララ・クリスチャンの家庭のレシピ。


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こちらは、クリスマス(23~25日)の特別メニュー!

クリスマスのためにご用意したカレーの1種。
お肉のカレー、ビーフです!

インドでは、珍しい牛肉のカレー。
牛を神聖とするヒンドゥー教では牛肉は食しませんが、
ケララのクリスチャンの方々は牛肉を食します。

珍しいインドの牛肉のカレー、
この機会にぜひ!




★ ご予約が埋まってきております!
  お早目にご予約ください!
  メニューはこちら。
          ↓ ↓ ↓
        Christmas menu 2016
 





 


今年のクリスマス(23~25日)のデザートは、
元パティシエのスタッフりなさんが担当しています。

今回は4種のデザートプレートをご用意いたします。
プチサイズなので、ちょこっとずつお楽しみいただけます。
クリスマスのスペシャルヴァージョンです。


◆上のショコラは、「ロッシェ」
 フランス・ヴァローナ社のジヴァラ・ラクテの
 ミルクチョコレートを使用しました。
 チリペッパーをアクセントに、フィヤンティーヌの食感を加え、
 ショコラのルーツを巡ります。

◆下の焼き菓子は、「フィナンシェ」
 焦がしバターたっぷりの生地にローストした胡桃、
 ディルのクリームを添えています。


クリスマスの4種のデザートには、
甘味・苦味・酸味・辛味の、
4つをテーマに考えています。

しかし!そのテーマに追いつくまで、
まだまだ試作中です!
クリスマスのその日まで、デザートの追求は続きますー!
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砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。     4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。 どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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