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バナナミールスの
ランチョンマットを作りました!


テイクアウトの充実を考えたとき
イメージをしたのは
10周年でご提供した
バンガラバナナミールスでした。

お家でも同じように楽しんでいただきたいと
本物のバナナリーフを
カレーといっしょにお渡ししました。


今後の展開のために

遠方の方々にカレーを届けるときにも
インドのバナナミールスを再現したい。

そう考えたとき
バナナリーフのランチョンマットを作ろう!
と思いました。



イメージを実現するため
何度も打ち合わせを重ね
完成しました!

デザインしていただいたのは
FJDの藤田二郎さんです。
@fjdfujitajiro

これからの
テイクアウト・オンラインのため
チームとなり取り組んでいますっ。


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◆2021年3月の営業日 (クリックすると大きくなります⇩)





3月はテイクアウト中心の営業です。
店内でのお食事は、ご予約(11時~)のお客様のみです。

イートインご希望のお客様は、
ご予約ください!
080-4248-7720




メニューは縮小し、スペシャルミールスのみのご提供となります。

なくなり次第終了となりますので、
遅い時間でのご来店の際は、一度お電話でお問合せください。



今週のメニュー①~③の記事をご確認ください。
( ↑ クリックしてください)


テイクアウト販売も引き続き行いますー!



★テイクアウトメニューはこちら
 

★イートインのメニューはこちら
 



◆2021年2月の営業日 (クリックすると大きくなります⇩)




2月5日~14日まで
テイクアウト強化のための準備をおこないますので
お休みします。








Nandu Kuzhambu

今週も引き続き、
ナンドゥコロンブ(蟹のカレー)です。

近年、日本のインド料理屋さんでも
蟹を使うことは珍しくもない時代。
魚とも海老とも違う出汁の旨さが
マサラとよく合います。

僕自身、現地では海老より蟹をよく食べていますが
求めている比重は、
グレイビーやマサラ7 : 3 具材の蟹ぐらいです。
あのなんとも言えない出汁がしみたグレイビーが
とにかく好きなんですね。



砂の岬では、
原価や仕入れの問題もあり
外国産の小さめのワタリガニを使っています。

胴の部分に身がついてるくらいで
ハサミや脚にはほとんど身はありませんが
ぜひグレイビーを味わってみてください。

一般的な赤茶色や黄土色のマサラではなく
薄い黄緑色のグレイビーは爽やかで
少し甘みがある味わい
鼻には青い香りがほんのり通ります。

タミルのノンベジ食堂で
ナンドゥグレイビーが美味しい店は
他の料理も安心して頼んでいるような感覚です。


写真は東北産の栗蟹。
しっかりとした時期がきたら
次はこれでNanduを。






農家さんから届いた黒大根
強くて美しくて絵になります。。


南インドの代表的な
豆と野菜のカレー
சாம்பார்(サンバル)は
今週も
無農薬の蕪と大根のみを使用をした
Radish sambarをご用意しております



Radish sambar
紅くるり
黒大根
江都大根
あじいちばん大根
本紅赤カブ
日野菜カブ




Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s kitchen



10th anniversaryのテーマである
インドのバンガラホテル

12月の特別メニュー期間中
バンガラのキッチンの写真を
展示しておりました。

せっかくなので
もうしばらく
そのままにいたします。




original goods !

10th anniversary の
砂の岬オリジナルグッズ

ご予約いただいたお客様に
プレゼントするために企画した
ピンバッチ&バックですが

「販売はされますか?」

とのお問い合わせもありまして
この度、追加発注いたしました。

販売スタートいたします!!


ご購入しやすい価格にしたいのですが
ひとつあたりの原価が高く、、
限界がありました。。
すみません!

少しものサービスとして
2点以上のご購入のお客様へ
お値引きございます、、!




Mountain pin batch
マウンテンピンバッチ
砂の岬の扉に描かれた
インド料理にまつわる文字を
デザインしたピンバッチ
1800yen


Banana leaf batch
バナナリーフバッチ
バナナリーフの上に
アンティーク食器を使用し
カレーを盛りつけた
砂の岬ミールス
1800yen


Mudurai tote bag
マドゥライトートバック
表は、南インドmuduraiの文字
裏は、砂の岬ミールスの写真を
デザインした
made in india ミニバック
700yen



2点以上のご購入で
1つにつき100yen引き


ピンバッチ&バッチ&バックの
3セットご購入の場合
500yen引き



通販のお問い合わせもございまして
準備ができ次第
またお知らせいたします!



10th anniversary にてお作りした
バンガラキッチンのパンフレット
ご希望のお客様へプレゼントいたします。
お声かけください。



















Karuppu & Vellai Badam Halwa

カルップ&べラッイ バダムハルワ

アーモンドとミルクを煮詰めてつくる
インドの甘いお菓子
サフラン香るホワイト&キャラメル 2種

Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s Kitchen



10周年のバンガラメニューより
Badam Halwaの再登場です!

2種4個入 450yen
テイクアウトもできます。


⊿⊿⊿

インドの伝統スイーツ【ミタイ(Mithai)】は
お祭りやお祝い事に欠かせないお菓子

牛乳やココナッツミルク、米粉やセモリナ粉、
ひよこ豆やレンズ豆などの豆粉をベースにし
ピスタチオやアーモンドなどのナッツ、
カルダモンやクローブ、ナツメグなどの
スパイスで味付けされたお菓子が多くあります。

甘いものが大好きなインドの人にとって
スパイスの効いたカレーのあとの
ミタイとチャイは素晴らしい組み合わせ。



The Bangala’s Kitchen で学んだ
Badam Halwaは
アーモンドとギーとミルクとシュガーを
ぐつぐつと長い時間かけて煮込みながら作ります。
サフランの香る甘く香ばしいミタイです。











Vazhaipoo vadai

バナナフラワーワダ

細かく刻んだバナナ花の中にある小花と
チャナダルベースの生地を混ぜて作った揚げ物

Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s Kitchen



10周年のバンガラメニューより
バナナフラワーワダの再登場です!

オプションでご用意します
2つ 450yen






Kootu

クートゥー
ムングダールと季節野菜のココナッツ煮込み

今週はイエローターニップ
黄金かぶ

農家さんから届いた無農薬野菜
甘みがあり果肉がしっかりしています!







Radish sambar

南インドの代表的な
豆と野菜のカレー
சாம்பார்(サンバル)

砂の岬では
すべてのプレートに必ず入る
ベジアイテム



静岡の農家さんから
無農薬の力強い野菜が届きました!

今週のサンバルは
大根と蕪のみを使用した
Radish sambar

深い甘みのある
彩豊かなカラフルな根菜

心に沁みるサンバルを目指して
作りました


Radish sambar
紅くるり
黒大根
江都大根
あじいちばん大根
本紅赤カブ
日野菜カブ






緊急事態宣言が発令されました。
状況がまた少しずつ変化します。。

飲食店への
営業時間短縮により
協力金の支給がありますが
どの店もというわけではありません。

砂の岬は
対象にはならないため
一度も協力金は受け取っていません。

だからこそ
解除されるまで休業という判断もできません。
自分たちでなんとかしなければ、、、

守りたい店と
守りたい働くスタッフがいます。

そして
なにより
こんなに心が痛いことが多い今
苦しい状況にある方々の
悶々とする気持ちが辛い方々の

大切なお客様の
小さな癒しになりたいです。


食べることは
生きること

食べものは
心や身体をつくるもの

インド料理のスパイスには
その力があると信じています



1月の店内営業は
金・土・日 11:00〜16:00
(朝の仕込み分が、なくなり次第終了)

火・水・木は仕入れと仕込み日で休み

※ 安定した味と安定したサービスを追求し
 感染予防対策も強化した結果の
 営業日数で行っています。


イートインでのご利用を
控えるお客様も多くなるかと思いますので
テイクアウトを
充実させていきたいと考えています。

メニューは毎週発表いたします。

今後もどうぞ
よろしくお願いいたします。。

砂の岬






2021年 新年のノンベジカレー


Nandu Kuzhambu
ナンドゥ・コロンブ
ほんのりさわやかな青い香りと
しっかり効いた蟹の出汁が
印象的なグレイビー





Nattu Kozhi Kuzhambu
カントリー・チキン・コロンブ
銘柄鶏の骨付きもも肉を使った
ビレッジスタイルのチキンカレー
マイルドの中にほんのり野性味を感じる味わい



◆2021年1月の営業日 (クリックすると大きくなります⇩)





メニューは縮小し、スペシャルミールスのみのご提供となります。

なくなり次第終了となりますので、
遅い時間でのご来店の際は、一度お電話でお問合せください。



今週のメニュー①~③の記事をご確認ください。
( ↑ クリックしてください)


テイクアウト販売も引き続き行いますー!



★テイクアウトメニューはこちら
 

★イートインのメニューはこちら
 



instagramも更新しています!
ぜひご覧くださいませ!


よろしくお願いいたします。




Happy new year ! !

謹賀新年

あけましておめでとうございます

新春を迎え
皆様のご健康とご多幸を
心よりお祈り申し上げます

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます!

砂の岬

砂の岬ホームページへ
砂の岬ホームページはこちら。
こちらのページは、 日々のお知らせ(NEWS)です。   上記リンクから、ホームページへ移動します。
砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。     4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。 どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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