お休みやメニューやいろいろなお知らせ       
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2018年からのスペシャルメニュー、
砂の岬 FISH MEALS は、
4月30日(月)で終了となります。

FISH MEALS につきまして、
主人がBLOGにて書いています。

こちらをご覧ください。

店主のBLOG ⇒「砂の岬へ」




2018年の MEALS から、
Podi(ポディ)がご飯の上に盛られています。

ポディとは、
煎ったお豆やスパイスを粉末にした
香ばしいインドのふりかけです。

今週は、
山形産の旬の山菜、
「ふきのとう」をポディにしました。





ふきのとうを、低温のオーブンでじっくりと
水分をとばし、焦がしてから、
乾煎りしたスパイスやダールと合わせ、
パウダーにします。

 
ケールなどの青葉や、
ウドの葉の山菜など、
今後も様々なポディをお作りします。  
 
来週は、
紫のプチベールのポディ。

お楽しみに!
 
 









新しいデザートが仲間入りします!

あたたかくなるので、
冷たいデザートを新しく作りたいなぁと、
考えていました。


インドではポピュラーなヨーグルトのデザート。
「タイール・プディング」
今回は、南インドで買ってきた、
ナンナリ(薬草に使用される根っこ)のシロップと、
ライム果汁で、さっぱりと仕上げました。

酸味のある濃厚なヨーグルトに合わせたのは、
インドのローズシロップと、
旬の苺あまおうの果肉です。



もうひとつ、
定番のムッタイプディングと代わり、
「チャイ・プディング」をご用意しております。

砂の岬で人気のチャイをデザートプディングにしました。
ほろ苦いカラメルにスパイスを合わせた、
大人の味のプディングです。


デザートもぜひお楽しみくださいませ!
 
 

  ◆ クリックすると、大きくなります ☟ ◆











お待たせいたしました!

テイクアウトのお弁当、
再開いたします!


2018年から店内のメニューが、
VEG MEALS と、NON VEG MEALSに
変わったこともありまして、
お弁当のメニューも少し変更しております。

VEG(菜食弁当)か、
NON VEG(菜食弁当+日替わりお肉のカレー)の、
どちらかをお選びいただけます。

お肉のカレーにつきましては、
日によって変更しますので、
お電話でご注文の際に、お尋ねください。



▲ 当日午前10:30までにお電話いただきますと、
  オープン時間の11:30にお渡しいたします。

▲ 営業中(11:30~16:00)の時間帯のお受付は、
  店内のお客様を優先にお作りいたしますので、
  場合によっては、30~1時間ほどかかる場合がございます。
 
▲ 一日10食限定です。
  10食以上のご注文の場合、一週間前までにご相談ください。



お電話にてご注文いただけます。【080-42448-7720】
どうぞよろしくお願いいたします。





  ◆ クリックすると、大きくなります ☟ ◆

 

 







 

 



2018年3月より、
ランチメニューが新しくなりました。

スペシャルは、FISH MEALS です!
一日10食限定ですので、お早めに!

基本は、VEG MEALSをご用意しております。

日替わり・週替わりで、
NON VEG ITEM(チキンやマトンなどのお肉のカレー)を
ひとつご用意いたします。
VEG MEALS に追加してご注文いただけます。


わたしが産休に入る準備もありまして、
ドリンクメニューも少し縮小しております。
ご了承ください。。









◆ ご予約につきまして ◆


ご予約のお客様へは、
FISH MEALS をご用意いたします。
食後のチャイとデザートが付いておりますメニューです。

お時間は、11:30~/14:00~
どちらかをお選びください。
一時間半制となります。

1名様~5名様まで対応可能ですが、
お席に限りがありますので、お早めにご予約ください。


砂の岬
電話 080-4248-7720
メール sunanomisaki.india@gmail.com

※ご希望のお日にち・お時間・人数・お名前・お電話番号を
 お伝えください。

※1ドリンクのオーダーをいただいております。
 
※キャンセルのお受付は前日までとなります。
 当日のキャンセルは全額保証していただきます。

  
 
どうぞよろしくお願いいたします!!



◆ご予約メニュー

 

 







砂の岬、2017年のクリスマスメニューが完成いたしました!

旬の魚介を使用しますので、その日の仕入れ状況により、
多少食材の変更がある場合もございます。

アレルギーのある方、苦手な食材のある方には、
他のメニューに変更させていただき、対応させていただきます。
 
 
こちらは、ディナーメニューです。
ランチは後程アップいたします。



※ お席のご予約状況ですが、
  ランチタイムはまだお席のご用意が可能です。
  ぜひランチタイムにも、ご予約くださいませ~!

 ( ディナータイムのキャンセル待ちにつきましては、
   お電話にてお問合せください。 )
 
 
★ クリスマス限定スペシャルコース ★
   DINNER COURSE ¥6000+tax / LUNCH COURSE ¥4000 +tax

   
  
  
 

 
 

  
  


 



今年のクリスマスは、
インドのワインと、インドのラッシーをアレンジして、
カクテルを作ろうと決めていました。

旬の洋ナシが大好きなので、
洋ナシのソーダで割ったカクテルをふたつ。
旬の苺も香り豊かです。

ぜひぜひ、クリスマスにどうぞ。










クリスマスのメニューが決まってきました!

試作を重ねた結果、なんとか全体がまとまってきました。

後は、買い出しや仕込みのスケジュールを立て、
新鮮で美味しいものをご提供できるよう考えています。

クリスマスまで残り少し!
やり尽くしてがんばります!








  










 
 







  
 









クリスマスのディナータイムには、デザートに
”タルトシトロン”をお作りいたします。


フランスの思い出の味。

今年の5月にパリでアパートを借りて、
いろいろなレストランに食べに行きました。

古いアパートの下には、予約でいっぱいの有名なレストランがありました。
アパートのオーナーさんもシェフと知り合いで、おすすめしてもらった店。
しかも、わたしたちも事前に調べて行きたいと思っていたレストラン。

そこで食べたのが、このタルトシトロン。
酸っぱいレモンのデザートを好きなわたしたちが、
盛り付けにも味にも惚れました。

レストランだからこそ、できるデザート。
そのときに焦がすメレンゲの香りも、クリームの盛り付けにも、
理想がありました。

思い出の味を、インドヴァージョンにアレンジしています。
どうぞお楽しみください。。
 
 








クリスマスだけのお飲み物を作ろうと、
試行錯誤したなかで、わたしが好きな味をメニューに入れました。


”赤ワインのベリーラッシー”(ノンアルコール)
ラッシーをデザートドリンクにアレンジ。
ラズベリー・ストロベリー・ブルーベリー・ブラックベリーと
インドの赤ワインを煮詰めた、赤いソースに、
さっぱりとしたヨーグルトアイスを添えています。


”洋ナシとザクロのサイダー”(ノンアルコール)
旬の洋ナシをきりっとしたサイダーに仕上げました。
洋ナシの果肉をシャーベットのように半冷凍。
ザクロのピンク色と酸っぱい味もぴったりです。


アルコールのカクテルも試作中です。
もうしばしお待ちください。。。







クリスマスのコースお料理には、
デザートとカフェのご用意がございます。


こちらは、
カフェに付く焼き菓子。
去年に引き続き、元パティシエのりなさんが担当します。
クリスマスヴァージョンのお菓子の試作には、
何日も日を重ね、やっと形になりました。
可愛い見た目も味もお楽しみください。


”ローズの琥珀糖”
宝石のように輝く伝統菓子。
天然のダマスクローズウォーターを使用。
クリスマス限定のローズが香る琥珀糖。


”シュトーレンクッキー”
クリスマスならではのシュトーレンをクッキーにアレンジしました。
イチジク・オレンジピール・レーズンをククリラムに漬け込み、
アーモンド・クルミも贅沢に入れて焼きました。


もうひとつのデザートは、
”タルトシトロン”
こちらは、今年行ったフランスでの思い出の味を再現してもらいました。
インドのスパイスを効かせて焼き上げます。
写真は、また後ほど。。

 






クリスマスのスペシャルコースには、
お食事後にお飲み物をお選びいただけます。

TEA・COFFEEをご用意しておりまして、
今年もクリスマスドリンクをお作りしました。


”クリスマスチャイ”
アーモンドミルクで煮込んだ、少しこってりとしたチャイ。
シナモン・クローブ・カルダモン・アニス・ローズのスパイスが香ります。


”ムーンライト”
希少なダージリンのファーストフラッシュ”moonlight”の紅茶。
オレンジのような香りに、上質なカルダモンとシナモンを添えて。


その他、
砂の岬定番のサウスインディアンチャイと
トゥルシーティーもご用意しております。

インドのお豆でお淹れしているコーヒーにつきましては、
豆の在庫が極小のため、なくなり次第、
穀物コーヒーに切り替えさせていただきます。
(コーヒー豆は、定期的にインドから仕入れをしております。
 次回は2月予定です。)


お料理の後の、
デザート・お飲み物もお楽しみくださいませ☆




2017年クリスマススペシャルメニューは、
旬の魚介と、季節の野菜を中心に構成しております。

特に今年はメインをフィッシュミールスといたしますので、
魚介は、10~15種類の魚や貝などを使用する予定です。

試作に試作を重ね、仕入れては捌き、チャレンジしております。
頭では完成していたレシピも作ってみたら、
イメージと違い、また魚を変えて、、、

そして、魚と野菜の組み合わせのよさを探しています。
彩りも美しく美味しいミールスを目指しています!


現在、使用する予定の魚介は、、、

牡蠣
白子
穴子
寒鰤
時鮭
真鯖
真鱈



白魚
梶木
浅蜊
海老
アミ海老
スルメイカ
ヒイカ
ホタテ

などなど、
年末の仕入れ状況にもよりますが、
このような魚介でメニュー構成をしております。

みなさまに喜んでいただけますように。。。★


※ ディナータイムは、すべてのお日にち満席に近くなってきておりますが、 
  ランチタイムは、まだお席に余裕がございます。
  お早めにご予約くださいませ!
  砂の岬ご予約電話番号 080-4248-7720












 ↑ 画像をクリックすると大きくなります。




今年もクリスマスの季節がやってきました!


肌寒くなると、東京にも雪が積もるかなぁ、、、
都心のイルミネーションは綺麗だろうなぁ、、、
と考えながら、
子供の頃に想像したサンタクロースを想います。。
  
一年に一度、子供から大人まで心がわくわくするとき。
キャンドルの揺らめく炎と、ロマンチックな音楽。
美味しいお料理とともに、クリスマスをお楽しみください。。



今年も砂の岬では、
クリスマスのスペシャルコースをご用意いたします。
ランチ、ディナーともに、2部制です。

メニューの発表は、もうしばしお待ちください。
現在、仕入れも含め、試作を続けております。


◆ご予約
 お電話、メールにてお受付しております。
 お名前、お電話番号、希望の日時、人数、アレルギーの有無、をお知らせください。
 080-4248-7720
 sunanomisaki.india@gmail.com



★12月中旬以降は、クリスマスのご予約席が埋まることがございます。
 人数等お決まりでしたら、お早目にご予約くださいませ!

 お待ちしております!!
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砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。     4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。 どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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