お休みやメニューやいろいろなお知らせ
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Madras Meen Kuzhambu
今年はさんまが不安定なこともあり
秋になってもフィッシュカレーには
サワラを使用しています。
よい仕入れ先が見つかったため
素晴らしく身のいい物が入ります。
冬になるにつれサイズがあがり
脂がのってきています。
⌘
仕入れ値は
天気や漁の状態で変わりますので
日により50〜100円の変動があります。
ご了承ください。。
PR
Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s Kitchen
持ち帰るのは
食器ばかりではない
美しく愛おしく
感じるものなら
集めてしまう
わたしたち夫婦の好みは
似ているようで
ちょっと違う
だから面白い
混ざったものが砂の岬
Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s Kitchen
これは持ち帰った
インドのアンティークの一部
このためにスーツケースを
余分に2つ持っていく
荷造りには
半日〜一日。。。
Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s Kitchen
10年以上前から
インドでのアンティーク探しを続けて
今では家の食器棚に溢れるほどに
ぎゅうぎゅう詰めにされている
そのほとんどが
南インドからやってきた
何度も割れながらも諦めず
陸路で運び
飛行機で運び
日本にやってきた
自分たちの手で
大切に持ち帰ったものだから
愛しさも深い
なにかを生み出すとき
いつも
アンティークから
イメージの力をもらう
Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s Kitchen
10th Anniversary Special
に向けて、イメージをふくらます
料理の試作をするのと同じくらい
料理を彩る器のビジュアルに
時間をかける
料理は舌で味わうけれど
目で味わう感覚は
強烈なものだから。。
SUNANO MISAKI
10th Anniversary Special !!!
2020.11.27 fri 〜 2020.12.27 sun
Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s Kitchen
SUNANO MISAKI
10th Anniversary Special !!!
Authentic MSMM Chettiar Cuisine
Recipe from Bangala’s Kitchen
タミルナードのディープサウスにある桃源郷。
チェティヤール一族が営むヘリテージホテル、
The Bangala。
The Bangala。
毎年のように通い習った沢山のレシピと素晴らしい食文化体験。
僕たちが愛してやまないChettinad Cuisineを
Bangala Styleで表現します。
..............
10周年の記念には、
砂の岬にとっての最愛のインドの
The Bangala
理想とするすべてがそこにはあり、憧れつづけた場所。
そして心に刻まれる料理。
なにより家族のような愛をくれる人たち。
砂の岬にとって
インドの大切なものを表現したいと思います。。
..............
◉2020.11.27 fri 〜 2020.12.27 sun
Bangala Styleで表現します。
..............
10周年の記念には、
砂の岬にとっての最愛のインドの
The Bangala
理想とするすべてがそこにはあり、憧れつづけた場所。
そして心に刻まれる料理。
なにより家族のような愛をくれる人たち。
砂の岬にとって
インドの大切なものを表現したいと思います。。
..............
◉2020.11.27 fri 〜 2020.12.27 sun
◉11：00～／11：30～／12：45～／13：30～／14：30～
1h45m～2hでの入れ替え制
※2階席の貸し切りは、6～7名様、
金曜日の13：30～のみご予約承ります。
◉Chettinad Cuisine Course
5000～5500yen ＋tax（予定）
★砂の岬オリジナルグッズお土産付きです！！★
・・・・・・・
◆ご予約 tel 受付
080-4248-7720（10：00～17：00）
◆1階席6席、2階席6席の小さなお店のため、
ご希望の日程がお決まりになれば、
お早目のご予約をおすすめいたします。
※キャンセルのお受付は2日前まで。
当日キャンセルは、全額負担となりますので、
ご注意ください。
人数変更もお早目にご連絡ください。
◉当日はテイクアウトも予定しています。
ご予約お待ちしております！
よろしくお願いいたします！！
Pallipalayam Chicken
唐辛子の辛さと旨味が主役の
ドライタイプのチキンカレー。
カットしたフレッシュココナッツの
食感がアクセント。
滲み出たオイルまで味わい深く
ご飯が進みます。
日を追うごとに味が固まってきましたので
是非お試しください！
Pallipalayam Chicken
PallipalayamとはErodeの東に位置する小さな町
シンプルな大地の料理。まさに地の郷土料理。
約1年前、期間限定で行った
”Authentic Kongu Nadu Meals”のノンベジアイテム
パリッパラヤム・チキン。
この料理に必要不可欠なフレッシュココナッツが
インドからやっと
▲
インドからの空輸便が未だ不安定な為、、
メニュー変更する場合があります。。
◆2020年10月の営業日 （クリックすると大きくなります⇩）
◉
10月は、
木曜日をお休みさせていただきます。
（11月からの10周年スペシャルメニューの準備をいたします）
金・土・日の営業日となりますので、ご確認の上、ご来店ください。
◉
最大限の感染予防対策を行い、減席をして営業いたします。
（8/20の「減席について」の記事をご覧ください）
メニューは縮小し、スペシャルミールスのみのご提供となります。
なくなり次第終了となりますので、
遅い時間でのご来店の際は、一度お電話でお問合せください。
★
今週のメニュー①～③の記事をご確認ください。
テイクアウト販売も引き続き行いますー！
★テイクアウトメニューはこちら
★イートインのメニューはこちら
◉
instagramも更新しています！
ぜひご覧くださいませ！
よろしくお願いいたします。
2020年11月27日に
砂の岬は10周年を迎えます。
世の中がこのようななか
どのように過ごすのか迷いましたが
わたしたちなりの
砂の岬の10周年をお祝いし
スペシャルメニューをお作りしたいと思います。
インドに通い詰めた日々のなかから
印象に残る、想いのあふれたミールスを
表現します。
この10年間、
支えてくださったお客様。
そして共に働いてくれた多くのスタッフ。
数多のお顔が浮かびます。。
心より感謝して、心を尽くします。
10周年の詳細は
後日お伝えいたします！
■
10月に予定しておりました
Authentic Toddy Shop Cuisine
-Recipe From Kallu Shappu-
ケララ料理の第二弾は
2021年2月に延期いたします。
■
10月は10周年の準備をするため、
金・土・日の週3日営業です。
よろしくお願いいたします。
香りは、
空気の流れや、空間を変化させる力を持ちます。
なにかをはじめるとき
なにかを変えたいとき
理想に近づけたいとき
祈り瞑想するとき。
お香を焚くことで、心は静まり落ち着き、癒され、
満たされるものがあります。
わたしは、ふわふわと揺れるお香の煙を見ることが好きです。
あぁ、今日の風はこちらに流れているのか、と
日々の変化も感じ、感謝できるからです。
ぜひみなさんの大切な空間で
インドのお香を焚いてみてください。
.
⌘
砂の岬では、オープン当初から、AUROSHIKHAのお香を
定期的にインドで買い付けています。
いろいろなタイプの香りを楽しんでいただけるよう、
定番から、少し珍しいものまで、デザインも様々ございます。
.
◉
AUROSHIKHA natural incense
南インドのPondicherry
シュリ・オーロビンドアシュラムのオウロシカのお香
原材料は高品質で、クオリティが高く、
上品で優しい香りが特徴です。
インド香の中では唯一、
スイスにある国際お香協会IFRAの認定を取得。
white lotus
ginger spice
cinnamon
rosemary
lemongrass
sage
almond
coconut
natural jasmin
jasmine (purity jasmine)
natural rose
rose (surya rose)
patchouli
nag champa
musk
opium
ylang ylang
african violet
frankincense
raindrops
surprise
FREEDAM Harbal incense with natural essential oils
（虫よけ効果）
etc...
ロングスティック10本 300yen
ショートスティック3本×14〜18セット 1200～1500yen
◆2020年9月の営業日 （クリックすると大きくなります⇩）
◉
9月は、
木曜日をお休みさせていただきます。
（キッチンの大幅な工事をしますので、準備・改装いたします）
金・土・日の営業日となりますので、ご確認の上、ご来店ください。
◉
最大限の感染予防対策を行い、減席をして営業いたします。
（8/20の「減席について」の記事をご覧ください）
メニューは縮小し、スペシャルミールスのみのご提供となります。
なくなり次第終了となりますので、
遅い時間でのご来店の際は、一度お電話でお問合せください。
★
9月から、
ノンベジアイテム（お肉とお魚のカレー）副菜の一部も変更いたします！
★
今週のメニュー①～③の記事をご確認ください。
テイクアウト販売も引き続き行いますー！
★テイクアウトメニューはこちら
★イートインのメニューはこちら
◉
instagramも更新しています！
ぜひご覧くださいませ！
よろしくお願いいたします。
Ridge Gourd Meen Kuzhambu
リッジゴード・フィッシュコロンブ
角瓜とその出汁とタマリンドの酸味、
リッジゴード・フィッシュコロンブ
角瓜とその出汁とタマリンドの酸味、
力強い味わいのレッドグレイビー。
◉
◉
ドラムスティックの入荷がまだ不安定ですので、
グレイビーに加わり表現したい味わい
グレイビーに加わり表現したい味わい
赤毛瓜
原産国がインド西部とも言われている赤毛瓜。
原産国がインド西部とも言われている赤毛瓜。
見た目とは違い、癖のないみずみずしい味わい。
今週のウールガイに使用しています。
砂の岬ホームページへ
砂の岬ホームページはこちら。
こちらのページは、
日々のお知らせ（NEWS）です。
上記リンクから、ホームページへ移動します。
砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。
4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。
どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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