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インドの食器

店で使用しようと迷って買ってきた大皿
サンプルのために
インドから持ち帰るものはものは
たくさんありまして。。
店内営業自粛期間に販売いたしますーっ


今回は、
砂の岬のベジタブルミールスで使用している
同じ形のサイズ違い(やや小さい皿)を並べます。

数が少ないので、欲しい!という方はご連絡ください。

◆手前右
六角形の中皿
27.5〜30cm
1500yen

●手前左
深さがある大皿
32cm 深さ4.5cm
1800yen

●奥
パイナップル柄のアルミの中皿
27cm
1200yen



2枚目は、使用済みのB品
砂の岬では
期間限定のスペシャルメニューをする際
いつもイメージに合うお皿やカトリを探しては
毎年インドで買ってきます。

しかし、スペシャル期間終了後、使用しなくなる
お皿やカトリがいくつもありまして、、、
そちらをB品として販売しております。
B品カトリはひとつ100〜150円ほどです。
使用済みが気にならない方は、どうぞ。。


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Kollu Rasam & Kollu Sundal 
コル・ラッサム & コル・スンダル

Kollu Dal(Horse Gram Dal)を使ったラッサム
普段のParuppu Rasamよりも穏やかで
田舎っぽい味わいのスープ
(グラスにはいっているもの)

Kollu Dalを使ったSundalは
ドライココナッツ、玉ねぎ、少しのホールスパイスで
作ったシンプルな豆の副菜
(陶器に入っているもの)

*今回はこの2種のセット売りになります。
 ラッサムはいつもの1.5倍量です。
 650yen
 今週のスペシャルです!



昨年行った、
Authentic Kongu Nadu Mealsの際に
メニューに入れるつもりだったアイテムです。


現地ではWeight Loss(ダイエット向き)な豆という扱いの為
タミルの食堂でどこでも使われているというより
一部の家庭での需要があると聞き
当時、Kollu Dalに興味を持ったのを覚えています。

インドの家庭では、今回のように
茹でた豆をスンダルやチャトニやサンバルに使い
残りのゆで汁をラッサムに使うことは一般的。

インドベジタリアンにとっての豆は
人々にとって貴重な大地の味。



 


Vangi Bharit
ヴァンギ・バリット

荒くマッシュした焼き茄子と
マサラを絡めたマラーティースタイルの
ベイガン・バラタ
スモーキーな風味とピーナッツのコクが主役

500yen
先週からのスペシャルです!


ナスを食材としたインド料理の中で最も好きな調理法
そして唯一無二な味わいのベイガン・バラタ
コサンマリと並び個人的に大好きなアイテムです


 



  




【5月29日(金)30日(土)の単品販売のメニュー】
◆ 来週、6月5日(金)6日(土)はお休みいたします。
◆ 再来週から、お弁当販売をまたはじめます。

注)29日・30日は、お弁当の販売はございません 。
注)家でお召し上がりいただくためにご用意した単品のカレーや副菜です。朝作り、少しずつ冷まして販売いたします。
.

ご予約は、お電話(10-17時)&instagram DM(前日まで)にて受付ています。
.

お名前フルネーム、電話番号、お渡し希望お時間、
カレー(副菜)の種類、グラム、個数、(チャイの場合は、ホットかアイス)記入もれのないようご連絡ください。
チャイホットは、お家で温める場合も考え、店では温めずに冷たいままお渡しすることも可能です。
.
◆お渡しのお時間は、11:30~15:30
 当日販売は、なくなり次第終了
.
注 !! )
カレー・副菜・デザートは、予約の時点で売り切れる可能性もございますので、日程等決まり次第、お早めにご予約くださいませ!



Aatu Kari Kuzhambu
アァットゥ・カリ・コロンブ
コリアンダーとココナッツが主役のグレイビー
コングナードスタイルのラムのカレー
200g 900yen /300g 1350yen
.

Madurai Kothu Kari Varuval
マドゥライ・マトンキーマ
ジリジリと攻めてくるスパイスと羊肉の食感
ドライタイプのマトンキーマはマドゥライ家庭の味
200g 1000yen / 300g 1500 yen
.

Kodagu Pandy Masala
コダク・パンディマサラ
スモーキーで芳ばしいコリアンダーの香りとコクムの酸味
カルナータカ州KODAGU部族の豚肉のカレー
150g 1000yen / 230g 1500yen
.

Vegetable Sambar
ベジタブルサンバル
季節野菜を使用したお豆がベースのカレー
タミルの食堂の味わい
200g 650yen / 300g 950 yen




5
月29日(金)30日(土)の単品販売のメニュー ①の続き。。


Vangi Bharit
ヴァンギ・バリット
荒くマッシュした焼き茄子とマサラを絡めた
マラーティースタイルのベイガン・バラタ
スモーキーな風味とピーナッツのコクが主役
500yen


Keerai Masiyal
キーライマシヤル
ほうれん草とムングダールの煮込み
カライクディ、ホームスタイルのシンプルで優しい味わい
500yen


Kollu Rasam & Kollu Sundal 
コル・ラッサム & コル・スンダル
Kollu Dal(Horse Gram Dal)を使ったラッサム
普段のParuppu Rasamよりも穏やかで
田舎っぽい味わいの酸味のあるスープ
&
Kollu Dalを使ったSundalは
ドライココナッツ、玉ねぎ、少しのホールスパイスで作った
シンプルなお豆の副菜
2つセット 650yen



Thokku/Oorugai
トック/ウールガイ
スパイスとオイルで漬けた辛く酸味ある漬物
(水茄子)

250yen


Pachadi
パチャディ
季節野菜のヨーグルトサラダ
(紫アスパラと白瓜)
250yen



Indian Rice
インドの香り米と白米のミックス
(ソナマスリ/ポンニライス)
200g 350yen / 300g 500 yen


Milagu Sadam
ミラグ・サーダム
ブラックペッパーポディの芳ばしさをバスマティライスに
まとわせて作るバラエティライス
胡椒の辛味よりも旨味を意識して作ります
100g 300yen


Banana Chips
ミールスに合わせた、インド産バナナチップス
200yen



5月29日(金)30日(土)の単品販売のメニュー ②の続き。。



Nuttai Pudding
ムッタイプディング
たっぷりの卵を使用したインディアンプディング。
ほろ苦く甘いインドカラメルと、ナツメグの香り。
450yen


Tulsi Rose Cookie
インドで購入したOrganic Tulsi の茶葉と、
ローズ&スパイスのクッキー。
350yen


South Indian Chai
サウスインディアン チャイ
ミルクに負けないしっかりと残る茶葉の香りを
楽しんでいただくために、スパイスをいれずに仕上げました。
630yen


Nepali Chai
ネパリ チャイ
ネパールのチャイ屋さんで飲んだチャイの味を再現。
しっかりとしたスパイスの香りとほろ苦さが印象的なチャイ。
680yen


Plain lassi
インドのヨーグルトドリンク
現地のような、濃厚プレーンラッシー
550yen


Pomegranate lassi
ルビーレッドの色が美しい、アラクタ・バグワ・ガネーシャ、
3種のインドのザクロの濃厚な酸味と甘さのザクロラッシー
600yen


INDIAN BEER
700→300yen!!






NEUTRAL COLORS{NC}ニュー・カラー

『NEUTRAL』『TRANSIT』『ATLANTIS』
まっすぐ、とても真っ直ぐ紙を見つめて
雑誌を生み出してきた、編集者の加藤直徳さんが
ひとり出版社を立ち上げ新しい雑誌を生みました。

{NC}は
誰も見たことがない、触れたことがない
感覚を揺さぶるにおいがする雑誌です。

美しい人は美しいものをつくる。
誰もしようとしなかったことに挑戦するすべては
儚くて強い。だから美しい。

そんな雑誌にたずさわれたことが誇りです。。

http://neutral-colors.com/
http://motion-gallery.net/projects/neutral-colors






















⁂ インドのお皿

わたしたちがお店をはじめる前から
現地インドの食器屋さんを巡っては
多くの種類の食器を集めてきました。

都心の大きな老舗デパートから
地方の小さな商店まで
宝物探しのようにわくわくしながら。

ステンレス製、アルミ製、陶器、ガラス、木製、ホーロー
インドらしい素敵な食器たちは、 
食卓を明るく楽しくさせてくれます。

今回は、
ステンレス製、アルミ製の食器を多く販売しております。
お家時間のカレーが豊かになりますように。。
.

B品もございます。
お安くしておりますが、ご確認の上お買い求めください。









 


Madurai Kothu Kari Varuval
マドゥライ・マトンキーマ

ジリジリと攻めてくるスパイスと羊肉の食感
ドライタイプのマトンキーマはマドゥライ家庭の味

ホテルとは違う
料理上手なお母さんが作る姿をイメージして


 

Aatu Kari Kuzhambu
アァットゥ・カリ・コロンブ

昨年行った期間限定
-Authentic Kongnadu Meals-の際に
お出ししたラムのカレーが登場です

コリアンダーとココナッツが主役の
マサラペーストでラムを煮込んだカレー

穏やかな色合いの見た目らしいマイルドな口当たりですが
すぐに辛味がピリピリとやってきます






Milagu Sadam
ミラグ・サーダム

バブラックペッパーポディの芳ばしさを
バスマティライスにまとわせて作るバラエティライス

100g 300yen
今週のスペシャルです!



バスマティライスにブラックペッパーポディを
絡めて作るミニマリズムな内容のため
これ以上でもこれ以下でもないバランスを意識して

ファーストインパクトは地味ですが
食べ進めるとジワジワとくるのが理想です











Banana Chips
バナナチップス

インドのミールスの定番アイテムのひとつ
バナナチップス。
現地では完熟でない若い青バナナをカットして
油で揚げています。

砂の岬では、
店内のミールスにもお弁当にも
食感と味わいを楽しんでいただきたいため
インド産バナナチップスを添えています。

ぜひお家ミールスにも添えてお楽しみください。

200yen


 

Keerai Masiyal
キーライマシヤル

ほうれん草とムングダールの煮込み
カライクディ、ホームスタイルのシンプルで優しい味わい

先週からのスペシャルです!
500yen



2016年に行ったRecipe From Chettinadで登場した
懐かしい一品です。

ベジタブルミールスの副菜の一つである
クゥートゥーでは
青菜や葉野菜ばかりをチョイスしています。

グリーンの色と味が好きなことに加え
インドとは比べものにならない種類の
旬の青菜や葉野菜が日本にありそれらを生かすには
クゥートゥーがベストだと考えているからです。

そのキーライクゥートゥーをよりストイックにしたものが
キーライマシヤルだと位置づけ作っています。

現地で初めて食べた時
ほうれん草とムングダールのスムースな口当たりや
滋味深い味わいにテンプルフードのような
尊さを感じたのを覚えています。


◆2020年5月の営業日 (クリックすると大きくなります⇩) 





現在、
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
店内の営業は自粛しております。

テイクアウトのみでの営業を行っております。
営業時間、11:30〜15:30。

当日販売もございますが、
カレーがなくなり次第終了となります。
毎週メニューを発表いたしますので、
ぜひご予約ください。

お電話、またはinstagram DMにて受け付けております。
電話 ⇒ 080-4248-7720(10~17時)
instagram ⇒ https://www.instagram.com/sunanomisaki.india/



5月は、
子供の保育園が休園のため、、、
営業日を減らし、単品のカレー販売を行います。

6月以降、緊急事態宣言の解除により、
お弁当の販売→店内の営業など、
状況により変更していきたいと考えております。
よろしくお願いいたします!

砂の岬








Kodagu Pandy Masala
コダク・パンディマサラ

旨味と酸味の最重要素材のトマトを使わず、
チキンやマトンに比べ出汁のあまりでない豚肉を
スパイスを駆使し、炒め方や煮込み方を
コントロールして作り上げる難しい料理

今週の新しいノンベジです!

Kodagu Pandy Masala
スモーキーで芳ばしいコリアンダーの香りとコクムの酸味
カルナータカ州KODAGU部族の豚肉のカレー
150g 1000yen / 230g 1500yen



7年経ってもレシピは変わらないけど、
大事なのは各工程を焦らず慎重にやること。

焦茶色のマサラから黄金色のオイルがにじむ、
土臭くかっこいい雰囲気を頭に描きながら作ります。

マディケリでホームステイした、
薄暗くて小さいなキッチンでの思い出。

砂の岬ホームページへ
砂の岬ホームページはこちら。
こちらのページは、 日々のお知らせ(NEWS)です。   上記リンクから、ホームページへ移動します。
砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。     4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。 どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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