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Kodagu Pandy Masala
コダク・パンディマサラ
旨味と酸味の最重要素材のトマトを使わず、
チキンやマトンに比べ出汁のあまりでない豚肉を
スパイスを駆使し、炒め方や煮込み方を
コントロールして作り上げる難しい料理
今週の新しいノンベジです！
◉
Kodagu Pandy Masala
スモーキーで芳ばしいコリアンダーの香りとコクムの酸味
カルナータカ州KODAGU部族の豚肉のカレー
150g 1000yen / 230g 1500yen
⌘
7年経ってもレシピは変わらないけど、
大事なのは各工程を焦らず慎重にやること。
焦茶色のマサラから黄金色のオイルがにじむ、
土臭くかっこいい雰囲気を頭に描きながら作ります。
マディケリでホームステイした、
薄暗くて小さいなキッチンでの思い出。
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砂の岬ホームページへ
砂の岬ホームページはこちら。
こちらのページは、
日々のお知らせ（NEWS）です。
上記リンクから、ホームページへ移動します。
砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。
4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。
どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
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