忍者ブログ
お休みやメニューやいろいろなお知らせ       
[354]  [360]  [353]  [352]  [351]  [350]  [348]  [349]  [345]  [347]  [344
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。






イタリアの伝統野菜の、ロマネスコズッキーニ。

ロマネスコと聞くと、
カリフラワーの一種である、あのステキな不思議な形を思い出しますが、
こちらは、ズッキーニのロマネスコです。

ズッキーニのなかでも、最高のおいしさと言われています。
皮はやわらかく、味に青臭さはなく、特有のナッツのような香りが広がります。



そして、ホワイトキュウリ。
全体に真っ白なキュウリ。
緑色が薄い分、青臭さは少なく感じます。
皮はやわらかいのですが、果肉自体はしっかりとしていて、食感がいいです。



こちらのロマネストズッキーニと、ホワイトキュウリは、
アップルミントとレモンのオイルに漬け込みます。

夜の前菜プレートでお出ししている、
フィッシュピクルスの下に重ねて、色もポイントに。
魚と野菜のピクルスです。




 


こちらはカットした、
ロマネスコズッキーニとホワイトキュウリ。
大きくなりすぎたのか、ちょっと隙間が。
でも無農薬ですし、味は美味しいです。

なにより、顔になっていて、かわいいです!
すっぱそうな顔!


PR
砂の岬ホームページへ
砂の岬ホームページはこちら。
こちらのページは、 日々のお知らせ(NEWS)です。   上記リンクから、ホームページへ移動します。
砂の岬について
砂の岬は、大変小さな狭いお店です。事故防止のため、10歳未満のお子様のご同伴をご遠慮いただいております。     4名様以上のご来店は、ご予約のみお受付しております。ご予約のないお客様はお断りしております。 どうぞご理解ご協力お願いいたします。
営業日等の詳細は、ホームページにてご確認ください。
砂の岬ができるまで
ブログ内検索
忍者ブログ [PR]