201902 INDIA 5

 


映画「ボヘミアン・ラプソディー」が記憶に新しい。

クイーンのヴォーカル、フレディ・マーキュリーは、
パールシー。

パールシーは、ペルシャからインドに移った、
ゾロアスター教の信者。
インド国内で少数派ながらも
富裕層が多く、社会的にも活躍している人が多い。

そんなゾロアスター教徒のほとんどは
ムンバイとプネーに在住している。



そのパールシーのレストラン。
1923年創業の「Britannia」とてもとても有名な老舗。

 



 

 


名物のベリープラオ。
噛むたびに歯に残るレッドカラントの酸味が、
辛味と甘味をさらに際立たせる。

ベリー味のソーダとともに食べるのが定番だけど、
今回はクリームソーダ味にしてみた。
インドのアイスの味がする。
ほのかにローズの香り。。


 



昔、ここBritanniaで、
このカラメルカスタードを食べて、
店のメニューにしようと決めた。

あれから、他の土地でも作り方を習い、
試行錯誤してできた砂の岬のムッタイプディング。

原点に戻って、味の確認をしよう。
あの頃のように、大切に。

 




人が食事をする姿は、
絵になるほどに美しい。。。